Skillnaden mellan bruna och vita ägg avslöjades. I ett avseende skiljer de sig verkligen fundamentalt
Du har säkert märkt att det finns både vita och bruna ägg i butikerna. Även om det då och då spekuleras i vilka ägg som är nyttigast eller godast, kommer du förmodligen att bli lite besviken över att svaret är så primitivt. Vita och bruna ägg skiljer sig visserligen åt, men inte i sammansättning, kvalitet, näringsvärde eller smak. Den enda skillnaden är att vita ägg kommer från höns med vita fjädrar och bruna ägg från höns med bruna fjädrar. Jag hoppas att du har vidgat dina vyer lite grann igen, men läs i alla fall vidare, för vi skulle kunna prata om ägg i timmar.
Varför är ägg olika stora?
På tallriken med äggen hittar vi deras storlek, dvs S, M, L eller till och med XL. Äggen sorteras på sorteringsstationen och läggs sedan tillsammans med ägg av samma vikt på en och samma tallrik. Äggens storlek är relaterad till hönans ålder. Ju äldre hönan är, desto större är äggen.
Ägg ur näringssynpunkt.
Varje stort ägg innehåller 6,5 g protein, alla 9 essentiella aminosyror och 14 viktiga näringsämnen, inklusive järn, zink, folsyra och vitamin A, D och E. Ett stort ägg innehåller cirka 80 kalorier. Hur är det med sockerarter? Det är ingen stor grej. Om du serverar dig själv två stora ägg får du i dig 1 g sockerarter.
Varför är varje äggula olika gul?
Färgen på äggulan påverkas av hönans diet. En högre vetehalt ger en blekgul gula, medan majs eller alfalfa ger en djupgul gula. Om äggulan skrattar åt dig för att den är för orange kan du lita på att den har fått en ny färg med hjälp av kosttillskott. Och om gulan är intetsägande i färgen kan du lita på att hönan som lade ägget inte har haft det bra eller inte har fått kvalitetsutfodring.
Trivia
- En höna värper ungefär ett ägg per dag. Ibland hoppar hon över. Det blir 300-325 ägg per år.
- Äggen går igenom en rengöringsprocess så att du inte behöver tvätta dem hemma.
- Äggulan innehåller naturligt D-vitamin.
Foto: Shutterstock, källa: eggs.ca, slepicar.cz
