Upptäck hemligheten bakom den perfekta Szeged-gulaschen! I den här artikeln kommer vi att dela de nödvändiga stegen och tipsen för att förbereda denna traditionella maträtt till perfektion. Det spelar ingen roll om du är en nybörjare eller en erfaren kock, med våra råd kommer du att uppnå utmärkta resultat som kommer att glädja alla älskare av god mat.
Vill du förbereda en perfekt Szeged-gulasch som kommer att blända dina gäster? Även om denna rätt kanske inte kommer direkt från Szeged, Ungern, som ofta felaktigt antas, är dess popularitet i Slovakien och Tjeckien obestridlig. Nyckeln till framgång är att följa tre grundläggande regler.
Framför allt talar valet av råvaror för sig självt. Grunden är högkvalitativt fläsk, medan skuldra eller nacke är idealiska val för deras saftighet och smak. Ett viktigt steg är att först bryna köttet för att bryna det och sedan långsamt bräsera det. Glöm inte grädden som är föremål för debatt – vissa föredrar sur, andra föredrar vispgrädde.
Till 800 g benfri fläskaxel, tillsätt 350 g surkål, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 2 skedar ister, 500 ml vatten, 200 ml vispgrädde, 3 lagerblad, 6 bollar av kryddpeppar, svartpeppar, 1 sked paprika, 1 tsk spiskummin, 2 msk vanligt mjöl, salt och nymalen peppar.
Efter att du rengjort löken och vitlöken skär du dem och stek dem i ister. Tillsätt tärnat kött, kryddor och täck med varmt vatten. Efter att ha tillsatt kål och kryddor, låt sjuda tills köttet är mjukt. För att mjukna, tillsätt grädde blandat med mjöl och koka i ytterligare 15 minuter. Vi serverar den med en dumpling och vi kan göra den speciell genom att servera den med färskt bröd eller bakverk för att fånga varje droppe sås.
