Upptäck en klassiker som har blivit en integrerad del av inte bara den tjeckiska utan också den slovakiska kulinariska traditionen. Vi presenterar för dig en sockerkaka i vispad grädde-version – en idealisk njutning till söndagsfikat eller som njutning för besökarna.
Bábovka, Centraleuropas favoritdessert, är stolt över sin rika historia och mängd olika recept. Oavsett om du förbereder den för söndagsfikat, som en njutning till besökarna eller som en söt present till framtida brudgummar, lyckas den alltid behaga. Idag presenterar vi en lyxig variant av vispad grädde som kommer att liva upp varje familjefest.
Bábovka är exceptionell i sin enkelhet i beredning och variation. Från traditionell valnöt till marmor till innovativa kaffe- eller kokosnötsvarianter – möjligheterna är oändliga. En viktig del av varje god kaka är högkvalitativ förberedelse och efterlevnad av vissa principer som säkerställer att den är perfekt fluffig och välsmakande.
När du förbereder, glöm inte att ta ut alla ingredienser ur kylskåpet minst 30 minuter före gräddning så att de har rumstemperatur. Vi lägger stor vikt vid att ordentligt vispa äggen med socker till ett tjockt vitt skum. Om receptet innehåller äggvitsnö är det avgörande att det är helt slätt och fast. Kombinationen av dessa ingredienser bör vara försiktig så att degen förblir luftig. Underskatta inte korrekt blandning av mjöl med bakpulver och snabbt placera degen i ugnen efter att den är förberedd.
Vispad gräddtårta
Förberedelsetid: 60 minuter
Ingredienser:
- 300 g halvgrovt mjöl
- 250 g strösocker
- 5 ägg
- 1 burk vispgrädde (200 g)
- 1/2 bakpulver
- 1 vaniljsocker
- Smör
- grovt mjöl för att torka av formen
Förberedelse:
- Ta ut äggen och den vispade grädden från kylen minst 30 minuter i förväg.
- Värm ugnen till 170 ºC.
- Smörj formen med smör så att ett tunt lager täcker alla veck och den centrala skorstenen. Strö den sedan med grovt mjöl.
- Sikta mjölet i en skål tillsammans med bakpulvret.
- Separera äggulorna från vitan.
- Vispa äggulorna med mannagryn och vaniljsocker i en skål tills det skummar. Vispa äggvitorna tills det bildas hårda toppar.
- Tillsätt sedan växelvis mjöl och grädde i äggulablandningen i delar. Rör till sist försiktigt i snön.
- Häll den förberedda degen i en smord form och sätt in i ugnen.
- Efter 15 minuter, sänk temperaturen till 160 ºC och grädda i ytterligare 30 minuter.
- Mot slutet av gräddningen sticker du in ett spett i kakformen – fastnar ingen fuktig deg på den är den klar.
- Efter att du tagit ut kakan från ugnen, låt den vila i 15 minuter. Lägg sedan en plåt på formen, vänd på den och vänd ut kakan. Pudra den med strösocker innan servering.
