Bananer är inte bara ett gott mellanmål, utan också en rik källa till kalium och vitaminer. En del undrar om mognadsgraden och skalets färg påverkar vår hälsa? Här är vad experterna säger.
Bananer är inte bara goda, utan framför allt hälsosamma, så det är värt att inkludera dem i kosten – även för barn. De innehåller stora mängder kalium, som är avgörande för att upprätthålla syra-basbalansen och för att nervsystemet ska fungera korrekt.
När du köper dem i affären, undrar du då vilka som är de hälsosammaste? För många människor är skalets färg en indikator – ju mörkare det är, desto mognare är bananen. Men spelar det verkligen någon roll? Experter skingrar tvivlen.
Bananskalet blir mörkare när frukten mognar, från mörkgrönt till ljusgult till mörkbrunt. Professor Sven-David Müller, nutritionist, förklarar i tidningen FITBOOK att De bruna fläckarna på skalet är resultatet av jäsning i frukten. Men om en banan bara har några få sådana fläckar finns det inga kontraindikationer för att äta den.
Oavsett mognadsgrad förblir innehållet av mineraler som kalium och magnesium oförändrat. Förändringen kan dock relatera till mängden fiber – ju mognare frukten är, desto mindre innehåller dene, vilket påverkar dess gynnsamma effekt på matsmältningssystemet.
Professor betonar att vi inte bör äta bananer som har blivit bruna inuti (dvs. de har påbörjat jäsningsprocessen) och helt omogna, gröna bananer.
”De är svåra att smälta (red. anmärkning: omogna och gröna bananer) och kan fortfarande innehålla subtila gifter som endast neutraliseras genom mognad”
– säger professor Sven-David Müller.
De kan orsaka matsmältningsproblem och innehåller gifter som neutraliseras först under mognadsprocessen.
Relaterade artiklar:
Frys inte köttet på detta sätt under några omständigheter. Inte bara förstörs det snabbare. Det är ett paradis för bakterier
De spolar ut sediment ur kroppen och tar hand om hjärtat. Fördelarna med att äta dem
