Sparrissoppa i "mammas" version. Den kommer inte att vara grön, men den kommer att vara krämig och välsmakande

Sparrissoppa – ett recept som kommer att förvandla ditt kök till en riktigt bra restaurang på några ögonblick. Tack vare ostsmaken kommer du inte att glömma den här smaken på länge. Och nej, den kommer inte att vara grön, utan sammetslen vit. När du serverar den här sparrissoppan kommer ingen att tro att den inte är beställd från kocken.

Vit sparrissoppa låter till och med som ett kulinariskt mästerverk och dess smak bekräftar det. Receptet på krämig vit sparrissoppa är enkelt och det hela kompletteras av ost. Och inte bara vilken ost som helst. Vit sparris och gorgonzola är en kombination som förtjänar ett särskilt erkännande. Så låt oss betrakta det som det bästa receptet för middag.

Sparrissoppa. Denna kombination är en explosion av smaker

Ingredienser:

500-600 g vit sparris,
ca 150 g gorgonzolaost (eller annan ost med blåmögel),
80 g vispgrädde
salt, peppar, en nypa muskotnöt,
700 ml grönsaksbuljong,
för servering: örtkrutonger, bacon- eller parmaskinkachips.

Krämig vit sparrissoppa – så här tillagar du den:

Skär bort de hårda ändarna på sparrisen och skala den. Till skillnad från grön sparris har vit sparris ett hårt skal som måste avlägsnas innan den bearbetas. Skär den sedan i bitar. De behöver inte vara små – du kan mixa soppan ändå.
Koka upp buljongen och lägg i sparrisen. Koka den på medelhög värme tills den är ganska mjuk. Tillsätt sedan grädden och den smulade osten. Koka tills osten har smält. Smaksätt inte soppan i detta skede.
Mixa med en stavmixer tills soppan är slät. Smaka nu av med salt, peppar och lite muskotnöt. Koka i ytterligare några minuter och servera med krutonger eller baconchips.

Tips: Sparrissoppa blir god i vilken buljong som helst. Så om du har lite buljong kvar kan du använda den för denna maträtt också. Det är just av sådana här skäl som det är bra att ha lite buljong i frysen eller kylen.