Spara receptet till sommaren när du är trött på kalla hamburgare: en kall gurksoppa är lika uppfriskande
När du inte känner för en varm och mättande lunch är den bulgariska Tarator-soppan med gurka, kryddad med valnötter och vitlök, den perfekta uppfriskningen: den är klar på några minuter. Dr. Edita Gavelienė, konsult i hälsofrämjande kost och dietist, konstaterar att gurkor med innehåller ca 95 % vatten, är särskilt användbara under den varma årstiden eftersom de är kan hjälpa till att förhindra uttorkning. Olga Suchočeva, chef för den kommersiella verksamheten vid Rimi stormarknadskedja, ger råd om hur man förvarar dem och föreslår att man köper litauiska kortfruktade gurkor, som finns tillgängliga den 16 aprilDen 22:a i månaden, vid köp med ett lojalitetskort gäller följande 40% rabatt, så de kommer att kosta 2,99 EUR.
Det perfekta valet för en mellanmålsmåltid
Historiska källor nämner att gurkfrön fördes till Litauen av karaiterna på 1300-talet, så de odlade först gurkor i sina egna trädgårdar i närheten av Trakai och handlade framgångsrikt med dem. Senare blev gurkor populära i andra delar av landet, och nuförtiden är de otänkbara på sommarmenyer – gröna, doftande och krispiga, de passar till många rätter, och de är en fantastisk svalka under den varma årstiden.
Dr Edita Gavelienė, dietist och konsult inom hälsokost, påpekar att denna grönsak ibland oförtjänt underskattas som inte särskilt näringsrik, trots att den innehåller en mängd olika antioxidanter: ”De hjälper kroppen att bekämpa inflammation, spelar en avgörande roll för att skydda celler från skador och upprätthåller en allmänt god hälsa. Gurkor bör också övervägas av dem som har kontroll över sin vikt: denna grönsak innehåller få kalorier och kan vara ett bra alternativ till brunch eller middag. Fibrerna i gurka förlänger mättnadskänslan, så de kan också läggas i lunchlådan som ett mellanmål. Skär bara grönsaken i sugrör för enkel ätning”, säger dietisten.
Förvara inte gurkor i rumstemperatur
Enligt Olga Suchočeva, chef för den kommersiella verksamheten vid Rimi-butikskedjan, är det viktigt att titta på utseendet när man väljer kvalitetsgurkor: det är viktigt att grönsakerna är enhetligt gröna, utan gula fläckar eller fläckar på skalet. Hon påpekar också att plockade gurkor är känsliga för varma temperaturer: ”Gurkor kan förstöras snabbt i rumstemperatur, så det är bäst att förvara dem i kylen, i en grönsakslåda eller i en perforerad påse som behåller fukt och säkerställer luftcirkulation. Det är viktigt att notera att gurkor måste förvaras torrt eftersom fukt kan orsaka mögel och röta. Det är därför bäst att låta gurkorna rinna av försiktigt för att avlägsna överflödig fukt innan de läggs i kylen och att konsumera dem inom några dagar efter inköpet.
Hon berättar att långfruktade litauiska gurkor säljs året runt, och på våren är det dags för andra gurksorter: ”Just nu har vi både lång- och kortfruktade litauiska gurkor, liksom halvlånga importerade gurkor, och ekologiska gurkor från Spanien, som är märkta med den privata etiketten ’I Love Eco’. Vi har märkt att de flesta gurkor köps på våren, när vädret blir varmare och de används till sallader och kallskuret, medan kunderna efter vintern är mer inriktade på en vitaminberikad kost.
Experten påminner oss om att dra nytta av kampanjen för att få ett billigare pris Litauiska kortfruktade gurkor, för vilka, när de köps med ett lojalitetskort, den 16 april–22 d. tillämplig 40% rabatt, så de kommer att kosta 2,99 EUR. Besparingar kan också uppnås genom privata märken för Rimi och Rimi Smart, spårning av kampanjer, noggrann planering av kundvagnen och Mano Rimi lojalitetsprogram, som erbjuder personliga erbjudanden och ytterligare rabatter. Alla Rimi-erbjudanden som hjälper dig att spara finns på flera ställen: genom att logga in på ditt konto på , i appen på din telefon eller vid Mano Rimi-kortterminalen i butikerna.
”Rimi erbjuder en kall gurksoppa, som kommer att vara uppfriskande i sommarvärmen och när du vill ha ett lätt mellanmål.
Bulgarisk kall soppa med Tarator
RECEPT
Till soppan behöver du följande:
500 g gurka;
500 g kefir eller grekisk yoghurt;
3 vitlöksklyftor;
1 msk. olivolja;
en handfull krossade valnötter;
lite färsk dill;
salt efter smak.
Beredning:
- Tärna eller riv gurkorna och lägg dem i en skål. Häll kefir eller yoghurt över gurkorna.
- Tillsätt krossade vitlöksklyftor, valnötter, hackad dill, salt och olivolja. Om du vill att soppan ska vara mer flytande, tillsätt en skvätt vatten. Låt gurksoppan svalna i kylen eller lägg i några isbitar.
Smaklig måltid!
