Ostälskare har fått lida mycket de senaste åren då priserna på mejeriprodukter har skjutit i höjden. Kvalitetsostar dyker alltså allt mindre upp på tjeckiska bord, eftersom det är en överskottsråvara som kan ersättas med billigare varianter. Testa att göra din favoritost hemma också, så behöver du inte spara på dig själv!
Förr gjorde man sin egen ost
Förr tillverkade man ost hemma, oftast av mjölk från sin egen boskap. Få tänker på det nu, men det går fortfarande att göra ost hemma.
Idag är det bara entusiaster som börjar göra sin egen hemgjorda ost. Men försök utöka deras led och se om du också kommer att bli kär i att göra din egen ost! Det kommer att kosta dig mindre än vad du köpt, och som en bonus vet du vad du har lagt i det och att det är en riktigt högkvalitativ råvara.
Att göra ost är enkelt
Du kan till exempel göra smakrik ost av cheddartyp hemma.
Allt du behöver göra är att koka en liter mjölk, till vilken du gradvis tillsätter 15 gram smör, 200 gram riven ost (helst riktig cheddar, men du kan också ersätta den med en annan typ av ost) och salt eller annat kryddor eller örter. Strö på slutet över ca 6 skedar majsstärkelse. Låt blandningen koka tills den är helt blandad.
Häll den efteråt i en behållare där den kommer att kunna stelna, och ställ den i kylen. Du har snart en dreglande ost.
Var inte rädd för att experimentera
Efter att du provat det några gånger kommer du förmodligen att bli sugen på att experimentera med hemgjord ost. Definitivt inte motstå det. Tillsätt peppar, favoritörter eller kanske bitar av nötter eller torkad frukt. Det finns inga gränser för din fantasi och du kan göra aptitretare hemma som du kan avnjuta till middagen med ett glas vin eller imponera på dina gäster.
I allmänhet används ost av cheddartyp, till exempel i hamburgare kan man göra pasta eller risotto speciell med sin specifika smak. Det kommer att smaka bra i ostsås. Dess smak kommer bokstavligen att bedöva dig i salta cheddarkex.
Foto: Shutterstock
