Räddningen för sommardagar. Krispiga och mjuka zucchinipannkakor. Jag provade och blev förälskad

Den delikata smaken och aromen är perfekt för att förbereda sommarmåltider. Denna mångsidiga grönsak är en rikedom av vitaminer och har också en galen smak. Har du sett zucchini på marknaden och vill göra något gott av den? Riv den och gör de bästa pannkakorna under solen.

Ute vräker värmen ner från himlen och du är sugen på något att äta. På sommaren är lätta recept gjorda på säsongens grönsaker bäst. De är inte bara hälsosamma, utan ger dig också en boost av vitalitet. Inkludera zucchini i din dagliga kost och du kommer att längta efter dem för evigt. De smakar bäst när de görs till krispiga pannkakor.

Zucchini är ren hälsa

Om du väljer att göra hälsosamma val, överväga zucchini. Den innehåller få kalorier och är en av de grönsaker med lägst kaloriinnehåll. Den är också en riktig vitamin- och mineralbomb eftersom den innehåller fibrer, vitamin A och C, kalium, järn och magnesium. Den rekommenderas för alla som lider av förstoppning, tarmproblem eller hemorrojder. Den har en gynnsam effekt på tarmens peristaltik och reglerar därmed tarmaktiviteten. Det sägs också vara lämpligt för alla inflammatoriska tillstånd och särskilt för inflammatoriska tillstånd i matsmältningssystemet, förutom att det renar njurarna.

Tips för de bästa zucchinifritters

Innan du börjar laga mat ska du kontrollera smaken på grönsakerna. Om den smakar bittert kan den innehålla giftiga ämnen. Om den förvaras under rätt förhållanden håller den sig säkert i minst en månad. Kom ihåg att skalet på färska zucchini innehåller många näringsämnen som inte är värda att kasta bort. Zucchini är en grönsak som innehåller mycket vatten, så efter att ha rivit grönsaken, vänta ett tag och gör dig sedan av med det överflödiga vatten som har samlats. Du kan hälla vätskan ur skålen eller lägga den rivna zucchinin i en sil och ställa åt sidan i några minuter. Blandningen får dock inte vara för torr. Ett stänk salt hjälper zucchinin att släppa ifrån sig vätska. Tillsätt gärna örter och kryddor. Med rätt blandning blir din rätt mer aromatisk och välsmakande. Zucchini gillar verkligen oregano, basilika eller timjan.

Glutenfria zucchinipannkakor

Ingredienser:

2 zucchini,
1 stor lök,
3 msk majsstärkelse,
1 ägg,
dill,
salt och peppar efter smak,
raps-/kokosolja/rensat smör för stekning.

Steg för steg förberedelse:

Tvätta och riv zucchinin på ett grovt rivjärn och lägg sedan den hela zucchinin i en skål. Krydda med salt och låt stå i några minuter för att torka zucchinin. Låt zucchinijuicen rinna av och tillsätt den sedan i skålen med mjöl, hackad lök, dill, ägg och kryddor. Konsistensen måste vara fast, inte för tunn. Ju mer zucchini, desto mer mjöl behöver du lägga till blandningen. Blanda blandningen noggrant. Lägg pannkakorna på den heta pannan med en sked och stek dem i cirka två minuter på båda sidor.