Rabarberpajen enligt detta recept är ett mästerverk. Fluffig och mör - ett måste att prova

Rabarberpaj är smaken av vår och sommar och lyckligtvis för oss har säsongen för denna unika grönsak (ja, grönsak) redan börjat och vi kan börja göra de bästa bakade godsakerna. Receptet på rabarberpaj är enkelt, men du kommer inte att tro hur fluffig och öm den kommer att bli. Bara några vändningar med en sked eller mixer och den är klar.

Rabarberpaj är en klassiker, och ingen vår eller sommar är komplett utan en eftermiddag med en kopp lemonad och en bit fluffig paj med lite syrlig rabarber. Om du letar efter ett snabbt och enkelt pajrecept som inte kräver att du står länge i köket, utan bara några enkla ingredienser och ugnen, måste du prova det här receptet så snart som möjligt. Rabarberpajen blir mör, fluffig och smakar som en semester hos mormor. Vi vet inte om det finns ett enklare recept. Förmodligen inte.

Rabarberpaj – mör och fluffig

Ingredienser:

1 kub mjukt smör (200 g),
2 dl vetemjöl (typ 500 är perfekt),
4 medelstora ägg (ska vara rumstempererade),
ca 1,5 dl socker,
2 msk vaniljsocker,
några stjälkar rabarber,
en tesked kanel,
1 hel tesked bakpulver,
strösocker för att strö över.

Hur man förbereder rabarberkaka – steg för steg-förfarande

Rengör rabarberstjälkarna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem sedan i en skål, tillsätt en matsked vaniljsocker och kanel. Blanda allt ordentligt och ställ åt sidan. Separera under tiden äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna tills de är styva och skummiga.
Lägg det mjuka smöret i en skål, tillsätt sockret och resten av vaniljsockret. Vispa blandningen tills den är vit och fluffig. Tillsätt sedan äggulorna en i taget under konstant vispning.
Tillsätt gradvis mjölet blandat med bakpulvret. Tillsätt sedan de vispade äggvitorna en sked i taget och blanda försiktigt för att inte bryta deras struktur.
Förbered en bakplåt klädd med bakplåtspapper. För över degen dit och lägg rabarberbitarna ovanpå.
Förvärm ugnen till 180 grader. Baka i cirka 40-50 minuter. Dekorera med florsocker efter gräddningen.

Tips: Du kan tillsätta krossad vit choklad i rabarberpajen. Det ger pajen smak och en fin konsistens, men sedan kan du tillsätta lite mindre socker eller mer rabarber för att balansera sötman.