Vi bjuder in dig till en smakresa full av läckra kontraster! Dagens stjärna är kycklingköttbullar med ost – krispiga på utsidan, saftiga på insidan och med en härlig explosion av ost. Gör dig redo för en unik kombination av smaker som kommer att förtrolla dig vid första tuggan och få dig att längta efter mer.
Kycklingköttbullar med ost
Vad vi kommer att behöva:
- 1 kg kycklingbröst (500 g bröst + 500 g benfria lår)
- 220 g lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 ägg
- 200-250 ml mjölk + vatten
- 160 g ost
- 130 g mjöl
- 20 g senap
- 12 g salt (eller efter smak)
- 2 g malen svartpeppar
- 20 g färska grönsaker (vi använde dill och persilja)
- olja – för stekning
Hur vi går tillväga:
1. Hacka löken så fint som möjligt och stek den i 1-2 matskedar olja tills den mjuknar och börjar få färg. Ta bort den från värmen och låt den svalna.
2. Passera kycklingen genom en köttkvarn försedd med en sil med de största hålen, eller hacka den mycket fint med en kniv. Lägg dem i en djup skål.
3. Tillsätt stekt lök, vitlök pressad genom en vitlökspress, ägg, salt och malen svartpeppar, hackade grönsaker, senap och 100 ml mjölk. Blanda den resulterande blandningen väl och knåda.
4. Tillsätt riven ost och siktat mjöl. Rör om blandningen en gång till och knåda. Den ska vara relativt homogen.
5. Tillsätt gradvis vatten (eller mjölk, eller mjölk kombinerat med vatten) och rör om med händerna. Följ konsistensen på blandningen: ibland behövs inte all vätska.
6. Använd en sked för att forma blandningen till biffar (varje biff ska väga ca 100 g) och lägg dem direkt på en het panna med lite olja. Stek dem på hög värme i 1,5-2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
7. Lägg över de kokta köttbullarna på en bakplåtspappersklädd plåt.
8. Om du vill servera dem omedelbart, baka dem i 10 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 °C.
9. Om du vill frysa in dem, kyl dem snabbt till rumstemperatur och lägg dem sedan i frysen. När du ska servera dem, grädda dem i 15 minuter i mikrovågsugn eller i vanlig ugn 180°C utan att tina dem först.
10. Servera kycklingköttbullarna med stort nöje!
Vi önskar dig och dina nära och kära en god smak!
