Det slovakiska köket är fullt av potatis, men det här receptet är relativt okänt. Vi pratar om potatis i fransk stil, som i många hushåll säkert kommer att ersätta de klassiska pannkakorna, pommes frites eller andra specialiteter av denna otroligt goda grönsak. Denna specialitet är behagligt krispig och kan vara den perfekta förrätten eller sidrätterna till middagen.

Potatispannkakor kommer att höra till det förflutna om du provar dessa galna potatisar i fransk stil minst en gång. Bakom det mystiska namnet döljer sig en galen rätt som är härligt krispig och bokstavligen smälter i munnen. Tillagningen är en barnlek – kom bara ihåg några viktiga detaljer så blir det utsökt.

Är potatis i fransk stil bättre än klassiska potatispannkakor?

Det finns många potatisrätter på vår meny. Potatispannkakorna är dock de allra bästa, och det beror på att de är goda, lätta att tillaga och bara kostar några kronor. Ett intressant alternativ skulle dock kunna vara ett recept på potatis i fransk stil. Denna specialitet med ett vackert och mystiskt namn är mycket lätt att tillaga och, viktigast av allt, den kan tillagas i en anda av nollavfall och med grönsaker från gårdagens middag.

Hemligheten med potatis i fransk stil är den vansinnigt krispiga och gyllene skorpan. Detta uppnås med hjälp av en ovanlig metod. Först skärs grönsakerna i tjocka skivor och kokas. De kylda potatisarna läggs sedan i en speciell smet och senare i ett oljebad. Smaken är ett riktigt mästerverk, liksom den estetiska presentationen på tallriken.

Recept på potatis i fransk stil. Doppa i smeten och lägg i pannan

Ingredienser:

  1. 500 g potatis,
  2. ägg,
  3. 3 msk tjock yoghurt,
  4. 3 msk vetemjöl,
  5. 1 msk potatisstärkelse,
  6. tesked provensalska örter,
  7. olja för stekning,
  8. tesked torkad vitlök,
  9. salt och peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skala, tvätta, torka och skär grönsakerna i tjocka skivor.
  2. Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka sju minuter – det är viktigt att den är okokt, men den får inte vara överkokt eller falla sönder.
  3. Låt potatisen rinna av och låt den svalna.
  4. Förbered sedan degen. Blanda ihop ägg, yoghurt, salt, vitlök, provensalska örter och kryddor i en skål. Blanda alla ingredienser ordentligt och tillsätt sedan mjölet gradvis under konstant omrörning tills du får den perfekta konsistensen – degen ska ha samma konsistens som tjock grädde.
  5. Doppa de kylda potatisarna i smeten och släpp dem i pannan med den heta oljan.
  6. Stek skivorna tills de är brynta på båda sidor. Lägg de färdiga potatisarna på en pappershandduk och njut!
  7. Tips – Potatis i fransk stil smakar bra solo med sås, serveras till middag eller grillade rätter.

Relaterade artiklar:

De är mycket billigare än fläsk och smakar bättre. Deras förberedelse är det bästa valet

Jag provade dem för första gången i Kina och älskade dem. Jag kopierade receptet och nu gör jag dem hemma