De första rabarberna har börjat växa i trädgårdarna och det betyder att surdegsbakelsesäsongen precis har börjat. Det finns inget godare än en varm syrlig paj med ett smörigt och sött crumble. Att lägga till det ger lite välkommen krispighet till den mjuka degen. Hur förbereder man den perfekta crumblen?

Smulpaj är ett utmärkt komplement till surdeg eller säsongens frukt. Dess milda, smöriga smak kompletterar våra desserter och ser mycket estetiskt tilltalande ut. Dess beredning kräver mycket lite tid och ansträngning och kan behärskas även av en nybörjare konditor.

Vad behöver du för att förbereda smulan? Du kan förbereda det på några ögonblick

Du kan göra en traditionell crumble med bara 3 ingredienser. Det är ingen bra idé att överkomplicera det eller göra det tjusigt, så det är värt att hålla sig till grundreceptet. För att förbereda det behöver du:

  • 150 g mjöl
  • 75 g smör direkt från kylskåpet
  • 75 g socker

Det går bra att knåda crumblen på ett bakplåtspapper, vilket gör det lättare att kombinera alla ingredienser. Om du inte har en, kommer en stor skål att göra. Överför mjölet, tärnat kallt smör och socker till det. Använd fingrarna och tryck ihop degen så att det blir söta klumpar. Strö smulorna över smeten eller på ett bakplåtspapper och grädda tills de är gyllene.

Hur förbereder man smulan? Dessa misstag bör undvikas

Även om receptet är enkelt gör många människor misstag när de förbereder smulor. Det är inte förvånande att det blir oaptitligt och ibland är en besvikelse på tallriken. Vi gör ofta misstaget med mängden smör vi lägger till. Om vi tillsätter för lite smör är smulan hård som sten, medan om vi tillsätter för mycket smör smälter det under bakningen och det finns praktiskt taget inga spår kvar av det. Crumblen blir också hård om man tillsätter för mycket mjöl. I det här fallet kan du dock spara det genom att tillsätta lite mjölk i degen. Detta hjälper dig att uppnå önskad konsistens.

Om du tillsätter för mycket socker kommer du att få en intetsägande smula. Överdriv inte med det, eftersom det faktiskt kan förstöra kakan. Du kan använda lite salt för att bryta upp sötman. Den bästa lösningen är att smaka på crumblen under tillagningen. Då kan du justera smaken så att den passar dig och se till att den har precis rätt mängd socker.

Relaterade artiklar:

Fluffig jästkaka med rabarber och färs. Balanserar perfekt den syrliga smaken med den söta

Den här tårtan slår alla tårtor från konditoriet. Den är mjuk som en puff och kommer alltid ut