Förbered en lätt middag Det behöver verkligen inte vara något problem, tvärtemot vad många tror kan man äta hälsosamt när som helst och allt man behöver är rätt ingredienser. Som ett bevis på detta är versionen av grönsakssoppa som vi presenterar för er i dag.
Ända sedan vi var små har vår mamma förberett oändliga möjligheter för oss att äta grönsaker, och även om hon alltid försökte ge dem en utsökt twist var ett av de recept som vi inte kan glömma på grund av hur gott det var, utan tvekan, soppan med grönsakssoppa.
Många gånger har vi också haft idén att det kan vara komplicerat att göra den här typen av recept, men det är faktiskt tvärtom och du behöver bara ha rätt ingredienser för att få en perfekt recept. Just därför vill vi visa dig att det finns många sätt att uppnå detta utan att spendera mycket pengar.
Ingredienser
- 4-6 tomater
- 2 morötter (skalade och hackade)
- 2 zucchini (hackad)
- 2 medelstora potatisar (hackade)
- 2 selleristavar (hackade)
- 1 kopp majs (kan vara fryst)
- 1 dl frysta ärtor
- 1 kopp gröna bönor (halverade eller skivade)
- 2 teskedar salt
- 6 dl grönsaksbuljong eller vatten
- 1 lök m
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk vegetabilisk olja
- Avokado (i tärningar)
- Färsk koriander (finhackad, valfritt)
- Citronsaft (tillval)
Tillagning
- Lägg tomater, lök och vitlök i en mixer med en eller två koppar vatten.
- Vi kommer att lämna i mixern tills vi har en homogen blandning.
- Tillsätt en matsked olivolja.
- Häll över i en kastrull och koka i ca 5 minuter på medelvärme eller tills den ändrar färg.
- Tillsätt grönsakerna och en rejäl nypa salt.
- Tillsätt resten av vätskan och låt sjuda i 15-20 minuter,
- Du vet att soppan är klar när potatisen är mjuk.
Information om näringsinnehåll
- Kalorier: 121 kcal
- Kolhydrater: 19g
- Kolesterol: 1 mg
- Protein: 4g
- Sockerarter: 6g
- Fibrer: 4g
- Natrium: 615 mg
- Total fetthalt: 4g
- Mättade fetter: 0g
