Förbered din wienerdessert enligt detta recept. Den här desserten är en elegant kombination av mjuka bakverk, färsk apelsinpudding och ett krämigt lager med mascarpone. Kex doppade i apelsinjuice med rom och en mörk chokladglasyr ger en unik smak till desserten. Även om receptet kan verka komplicerat är förberedelserna snabba och resultatet är värt det.
Ingredienser
Deg:
- 300 g halvgrovt mjöl
- 250 g grynhavresocker
- 1/4 eller 1/2 bakpulver
- 200 ml mjölk
- 200 ml olja
- 1 vaniljsocker
- 4 ägg
Apelsinpudding:
- 1 liter 100% apelsinjuice
- 110 g strösocker
- 90 g majsstärkelse eller potatisstärkelse
Grädde:
- 2x mascarpone
- 2x 33% vispgrädde
- Socker efter smak
- 2x vispgrädde förtjockningsmedel
Målgång:
- Kex blötlagda i apelsinjuice med rom (förhållande efter smak)
- Mörk choklad (utspädd med omega eller annat fett)
Tillvägagångssätt
1) Förbereda degen: Vispa äggen med sockret och vaniljsockret tills det blir skummigt. Tillsätt olja, mjölk, mjöl och bakpulver. Vispa och häll upp i en bakplåtspappersklädd långpanna (40×31 cm). Grädda i 180 °C i ca 20 minuter tills degen är färdiggräddad.
2) Förbered apelsinpuddingen: Blanda apelsinjuice, socker och stärkelse i en kastrull. Koka tills det tjocknar. Häll puddingen över den avsvalnade degen och låt svalna.
3) Beredning av grädde: Vispa grädden med förtjockningsmedel och socker. Tillsätt mascarpone och vispa till en slät massa. Bred grädden över den svalnade apelsinpuddingen, eller bred ut den med en konditoriväska.
4) Avsluta: Doppa kexen i apelsinjuice och rom och vänd ner grädden. Värm den mörka chokladen med fettet och häll den över kexen. Låt desserten stå i kylen minst över natten.
Snabba vispgrädde rullar.
Slutsats
Wienerdesserten enligt detta recept är en elegant och välsmakande dessert med mjuka bakverk, apelsinpudding och mascarponekräm. Kexen och chokladglasyren ger en unik känsla som gör den här desserten perfekt för speciella tillfällen.
