Välkommen till dagens recept fullt av lätthet och exceptionell smak! Krispig mandelkaka med mascarponekräm och maränger tar dig till en värld av kulinarisk njutning, där bara några få ingredienser räcker för att skapa en magiskt läcker delikatess som du kommer att bli förälskad i så snart du smakar den.
Om du har ett eget favoritrecept, berätta gärna om det för oss i vår Facebook-grupp
Krispig mandelkaka med mascarponekräm och maränger
Vad vi kommer att behöva:
Deg:
- 100 g smör
- 100 g socker
- 4 äggulor
- 50 ml mjölk
- 150 g mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 200 g socker
Maränger:
- 4 äggvitor + en nypa salt
- 200 g socker
Övriga:
- 80 g mandelflingor – för strössel
Grädde:
- 2 ägg
- 100 g socker
- 50 g majsstärkelse
- 500 ml mjölk
- 100 g smör
- en nypa vanilj
- 250 g mascarpone
Hur man går tillväga:
1. Deg: Lägg smöret i en skål, tillsätt sockret och rör i äggulorna – vispa i ägguleblandningen och tillsätt mjölken medan du vispar. Häll sedan i det siktade mjölet med bakpulver och blanda väl tills det är jämnt.
2. Sprid den resulterande degen snyggt på ett bakplåt fodrat med pergament.
3. Pusinky: Lägg äggvitorna i en annan skål och tillsätt en nypa salt – vispa, tillsätt sockret gradvis medan du vispar. Vispa till vita, styva maränger.
4. Bred ut och släta ut marängerna på degen och forma topparna med en sked.
6. Strö slutligen över mandelflingor och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C tills de är gyllene och krispiga om så önskas. Låt svalna något efter gräddningen.
7. Kräm: Knäck äggen i en kastrull och tillsätt sockret och blanda. Tillsätt sedan majsstärkelsen och tillsätt mjölken gradvis – rör om. Koka på låg värme tills det tjocknar och mot slutet rör du i smöret – blanda väl och häll krämen i en skål som du täcker med plastfolie och låter svalna.
8. Vispa sedan den kylda grädden, krydda med en nypa vanilj och vänd i mascarponen – vispa väl tills den är jämn och fluffig.
9. När den har svalnat, skär mandelmarängdegen i hälften. Fördela den vispade grädden på ena halvan och släta ut den snyggt. Täck sedan med den andra halvan och ställ in tårtan i kylen i 2 timmar för att stelna.
Servera den knapriga mandeltårtan med mascarponekräm och maränger med kärlek, god smak och kraft.
Vänner, vi önskar er en god smak!
