Jag lägger de konserverade persikorna på bakplåten och häller den enkla smeten över dem: du kommer att älska den här pajen
Tillaga en utsökt persikopaj som kombinerar smidig deg, söta persikor och en subtil doft av vanilj och citronskal. Denna enkla och läckra dessert är perfekt för alla tillfällen, oavsett om det gäller en familjesammankomst eller som en söt behandling för gästerna.
Ingredienser
- 400 g överkokta persikor utan saltlake
- 500 g vanligt mjöl
- 3 ägg
- 30 g smör
- 150 g + 2 matskedar strösocker
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked vaniljarom
- Zest av 1/2 citron
- En nypa salt
Förfarande
1) Förberedelse av gjutformen: Smörj en rektangulär form med smör och pudra botten med mjöl. Strö ett lager socker på ovansidan och lägg persikorna tätt sida vid sida. Skär resten av frukten i tärningar.
2) Förbereda degen: Blanda äggen med en nypa salt i en skål och vispa tills det blir fluffigt. Lägg den siktade blandningen i en större skål, tillsätt sockret och vispa med en visp. Häll i oljan och det kalla vattnet och rör om till en jämn blandning. Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret i omgångar. Tillsätt slutligen skalet och vaniljaromen.
3) Bakning: Häll smeten över persikorna och ställ in formen i den förvärmda ugnen. Baka i 40 minuter i 180°C.
4) Avsluta: Strö över florsocker på kakan före servering.
Slutsats
Persikopaj är en enkel och läcker dessert som kombinerar en smidig deg, söta persikor och en subtil doft av vanilj och citronskal. Den här desserten är perfekt för alla tillfällen och kommer att glädja alla.
