Jag lagar Stroganoff när vädret blir lite dåligt. Den här rätten värmer och stimulerar alla sinnen

Stroganoff är en rätt som serveras i många hushåll under molniga dagar. Med vårt recept skjuter klassikern i höjden smakmässigt, tack vare kött av högsta kvalitet och aromatiska tillbehör. Här finns inget utrymme för att snåla – grytan måste innehålla en generös portion färgglada grönsaker, djärva tillbehör och massor av kryddor.

Vill du ha inspiration till en värmande och näringsriktig middag? NIstället för att mödosamt sätta ihop fyllda kåldolmar, stå vid buljongen i timmar eller mödosamt baka, välj en saftig klassiker dränkt i en galen sås. Upptäck det bästa receptet på stroganoff – perfekt för vardag och fest.

Stroganoff i en rik version – kött och grönsaker får inte saknas i grytan

Detta recept på stroganoff är inget mindre än att kombinera kött av finaste kvalitet med en generös portion färgglada grönsaker. Stroganoff som tillagas på detta sätt smälter i munnen, mättar och stimulerar alla sinnen. Nyckeln till framgång är valet av ingredienser, ingen brådska och tillräckligt med kryddor för att berika vår maträtt och ge ett vansinnigt gott resultat. Denna måltid med en gryta kan verka utmanande, men med vårt recept kommer förberedelserna att gå som ett urverk.

Kött är den viktigaste ingrediensen i stroganoff – så välj oxfilé eller rostbiff. Köttstyckena ska vara färska, av god kvalitet och, viktigast av allt, utan ådror. Grönsaker är också viktigt – pickles, lök, svamp och röd paprika. När vi har alla produkter kan vi gå vidare till stekningen – lägg allt i rätt ordning i grytan och resten kommer bokstavligen att göra sig självt.

Den bästa nötköttstroganoff. Recept på en galen måltid i en gryta

Ingredienser:

500 g nötkött – filé eller rostbiff,
röd paprika,
några champinjoner,
lökar,
två pickles,
2 msk tomatpuré,
2 msk mjöl,
olja för bakning,
350 ml vatten,
kryddpeppar,
lagerblad,
kummin,
en matsked senap,
söt paprika,
två vitlöksklyftor,
salt,
svartpeppar,
mejram.

Metod för beredning:

Skär köttet i skivor och sedan i små remsor eller tärningar.
Nu är det dags för marinaden – blanda lite olja, senap, en tesked söt paprikapulver, en nypa spiskummin, salt, två finhackade vitlöksklyftor, peppar och mejram. Blanda samman allt och massera sedan in i köttet. Marinera i kylen i minst två timmar. Tips – du kan också marinera köttet över natten, då blir det mycket mer smakrikt och mört.
Pudra sedan köttet med mjöl och stek i väl upphettad olja – om du lägger köttet i en het panna behåller alla safter i bitarna, vilket gör rätten mycket smakrik.
Medan köttet bryns fint förbereder du dina grönsaker. Lägg champinjoner, gurkor, lök och paprika i en skål. Efter fem minuter tillsätter du grönsaksblandningen till nötköttet.
Fräs ingredienserna i några minuter, täck sedan med vatten och tillsätt två matskedar tomatpuré.
Nu är det dags för smaksättning – lägg lagerblad, kryddpeppar, salt och svartpeppar i grytan och koka allt under lock på medelvärme i över en timme.
Efter denna tid, smaka på köttet och grönsakerna och krydda rätten om det behövs. Tips – större köttstycken kan behöva lite längre tillagningstid. Förläng då tiden med ytterligare 15 minuter, god smak!