Jag förknippar den här desserten med maj eftersom jag alltid gör den på min mammas födelsedag. Den är krispig och fylld med söt grädde och frukt. En del säger att den är svår att göra, men det här receptet gör det så mycket enklare.

När jag tänker på maränger tänker jag på de små och smuliga kakorna som jag gör när jag har för mycket äggvitor över. Den här bilden är dock inte den enda att prenumerera på. Maränger är inte bara små bitar av bakad äggvita, de är också en elegant dessert som du kan använda för att imponera på dina nära och kära. Pavlova-tårtan är ett perfekt exempel på detta. Jag gör den när min mamma fyller år, och den gör alltid ett fantastiskt intryck. Att lägga den med vispad grädde och färsk frukt är en hit.

Recept på Pavlova-tårta med vispgrädde och frukt

Ingredienser till marängen:

  • 6 äggvitor,
  • 300 g fint socker,
  • 1 msk citronsaft,
  • sked potatisstärkelse,
  • en nypa salt.

Ingredienser till grädden:

  • 250 ml 40% vispgrädde,
  • 250 g mascarponeost,
  • 2 msk florsocker,
  • 300 g blandad frukt, t.ex. hallon, jordgubbar, blåbär.

Beredningsmetod:

  1. Lägg äggvitorna i en stor skål och vispa tills de är styva och skummiga med en nypa salt. Tillsätt sockret gradvis i slutet av vispningen och vispa tills det är helt upplöst. Tillsätt potatisstärkelsen och citronsaften mot slutet och blanda allt försiktigt.
  2. Sprid de vispade äggvitorna på en bakplåt fodrad med pergamentpapper och se till att blandningen bildar en cirkel.
  3. Förvärm ugnen till 170°C, sänk temperaturen till 130°C så snart du sätter in den i ugnen och låt marängen torka i ca 100 minuter. Håll ett öga på marängen under gräddningen, den får inte brännas eller brynas för mycket.
  4. Efter denna tid ska du inte ta ut marängen omedelbart, utan lämna den i ugnen för att svalna helt. Detta minskar risken för att den faller isär.
  5. Nu är det dags att förbereda grädden. Häll grädden i en skål och vispa den med en mixer på hög hastighet. Tillsätt gradvis mascarponeosten och även sockret. Blanda tills ingredienserna är kombinerade.
  6. Täck den svalnade marängen med grädden och lägg den tvättade och torkade frukten ovanpå. Förvara i kylskåp.

Relaterade artiklar:

Hemlagad skumkaka från tre ingredienser. Marshmallow butiksköpt kan dölja

Kall cheesecake med gelé. Otroligt enkel cheesecake som kommer att smaka vansinnigt