Jag gjorde ett stort misstag när jag kokade buljongen. Men min man gillade den. Nu gör jag det annorlunda och det är ännu bättre

Buljongen smakar olika i varje hushåll. Detta påverkas av de grönsaker och kött som används för att göra den. Det visar sig dock att det också är viktigt att tillsätta dessa kryddor vid rätt tidpunkt. Jag har gjort fel i hela mitt liv.

Att koka buljong är inte en komplicerad konst, men för att få fram smak och arom i rätten är det lämpligt att följa några värdefulla tips. En av dessa handlar om att tillsätta salt i buljongen. Det visar sig att det lönar sig att göra detta vid vissa tidpunkter för att njuta av den godaste soppan som möjligt.

När ska buljongen saltas? Gör inte detta misstag

I många hushåll kan ingen söndag klara sig utan buljong. Det är en god soppa som är relativt enkel att tillaga. Det är dock värt att följa regeln om saltning av denna buljong. Salt är en utmärkt smakförstärkare, men du måste veta när du ska tillsätta det i buljongen.

Att salta buljongen direkt efter att köttet har tillagats innebär att soppans smak kommer att bli en besvikelse. Även färgen – salt blockerar fettet från köttet från att drivas ut och förseglar därmed fibrerna. Inte bara kommer buljongen inte att vara välsmakande, men den kommer inte heller att ha en vacker gyllene färg.

Tillsätt salt i buljongen vid denna tidpunkt. Du kommer att tacka mig för detta värdefulla råd

Buljongen bör saltas 30 till 10 minuter före tillagningens slut. Och detta gäller oavsett om du lagar en kunglig buljong (nötkött, kyckling och anka) eller en smulig nötkött eller vild fjäderfäbuljong. Regeln för saltning är alltid densamma. Man bör också komma ihåg att denna soppa ska kokas under lång tid, så att köttet och grönsakerna får en intensiv smak.

Min mormor säger att buljongen ska kokas i minst tre timmar och helst fyra timmar. Då kan jag vara säker på att alla kommer att äta med glädje eftersom jag kommer att servera en god maträtt, inte vatten. Jag har kontrollerat detta, och farmor Teresa har verkligen rätt.