Specialdieter för viktminskning är alltid en utmaning. Mindre eller större beroende på vem det drabbar. När vi påbörjar en diet oroar vi oss för att vi kommer att vara hungriga hela dagen och att vi inte kommer att ha något annat än grönsaker att äta. Det kanske inte är det minst kaloririka, men en sallad som är god och näringsrik kommer att göra susen för eftermiddagshungern.

Du hittar den i en mängd olika former, och till och med de bästa restaurangerna i världen skryter med den. Även om det inte har något att göra med Julius, har det något att göra med Caesar. Rätt ingredienser säkerställer rätt mängd protein, fett, kolhydrater, fibrer och makronäringsämnen. För att få det att smaka bra gör jag det alltid mättande.

Varifrån kommer egentligen namnet Caesarsallad?

Den italienska kocken och restauratören Caesar Cardini har gett den dess enorma popularitet och namn, som tillsammans med sin bror Alex drev den populära restaurangen Ceasar’s i Tijuana, Mexiko, på 1920-talet. Salladen skapades troligen den 4 juli 1924, under en hektisk helg på Caesars restaurang. Ägaren hade fått slut på förnödenheter i köket och ville inte göra sina kunder besvikna. Så han uppfann denna sallad från vad han hade till hands. Efter några år blev salladen en sådan favorit bland matgästerna i södra Kalifornien att den permanent placerades på menyn som en Caesarsallad. Tre år före salladsförfattarens död, 1956, förklarade mästerkockarna i International Epicurean Society i Paris att det bästa receptet som kommit från Amerika under de senaste 50 åren var Caesarsallad.

Viktiga ingredienser för en förstklassig sallad

En viktig ingrediens som är en rik fiberkälla, romansallat, får inte missas i hemmablandningensom kännetecknas av sina saftiga, avlånga blad. Protein får man genom att servera den med kyckling och ett ägg. Den serveras ofta toppad med parmesanflingor och krutonger som sauterats i olivolja och vitlök. Rätten kompletteras med en speciell dressing baserad på worcestershiresås med olivolja, vitlök, citronsaft och peppar.

Förberedelse av Caesarsallad

Lyckligtvis är det ett recept som kan modifieras efter behag. Det enda som inte bör ändras är grundingredienserna, som romansalladen och ansjovisdressingen. Serveras med krutonger och ett glas av ditt favoritvin till middag, det är en hit!

Ingredienser:

  • 150 g kycklingbröst,
  • 100 g rökt bacon,
  • liten romansallad,
  • 4 msk parmesanflingor,
  • ägg,
  • en handfull körsbärstomater,
  • några krutonger,
  • en matsked olivolja + för att ringla över,
  • salt och peppar.

Dressing till Caesarsallad:

  • En tesked worcestershiresås (om du inte har tillgång till sås kan du använda 1-3 ansjovis),
  • 4 matskedar majonnäs,
  • 1½ tesked citron- eller limesaft,
  • tesked senap,
  • 1-2 vitlöksklyftor,
  • salt och peppar.

Steg för steg förberedelse:

  1. Rensa kycklingbrösten från hinnorna, skär dem i strimlor, salta, peppra och gnid in med olivolja. Hetta upp en stekpanna, helst en grillpanna, lägg i köttet och stek det i cirka fyra minuter på varje sida, droppa över mer olja emellanåt. Lägg över på en tallrik.
  2. Lägg några skivor rökt bacon i samma panna och stek dem knapriga. Lägg också åt sidan.
  3. Du kan göra krutonger i samma panna. Skär brödet i tärningar och stek dem knapriga.
  4. Koka under tiden ett hårdkokt ägg.
  5. Förbered Caesardressingen: vispa alla ingredienser tillsammans med en nypa salt och peppar till en slät pasta.
  6. Skölj romansalladen, torka den, hacka, blanda med hälften av dressingen och lägg i skålar. Krydda med salt om så önskas.
  7. Tillsätt den hackade och brynta kycklingen, bacon och ringla över resten av dressingen, tillsätt körsbärstomaterna och ett ägg skuret i fyra bitar, strö sedan över riven parmesan och krutonger.

Relaterat:

Kommer det att ersätta grönsakssallad för gott. Du har aldrig ätit potatissallad på det här sättet förut. ”Den är jättegod”

En sallad med broccoli, korngrynsgröt och dressing som slovakerna älskar. Du kan tillaga den på 15 minuter