Langos är en av många människors favoritdelikatesser. Den här är för hemlagade lángos, vilket är enkelt och unikt eftersom degen kan hålla upp till tre dagar i kylen och fortfarande jäsa.
Hemlagade lángos med gräddfil
Vad vi kommer att behöva:
- 1 kg vanligt mjöl
- 1 och en halv kopp ljummen mjölk
- 1 kub jäst
- 1 gräddfil
- 2 ägg
- 1 matsked salt
- 1 matsked socker
- Olja för fritering
Hur man går vidare:
1) Förbereda surdegsstarten: Smula jästen i en liten skål, tillsätt sockret och lite ljummen mjölk. Låt jäsa på en varm plats i ca 10 minuter tills blandningen börjar bubbla.
2) Deg: Sikta över mjölet i en större skål. Gör en grop i mitten och häll i surdegsstartaren, resten av den ljumma mjölken, gräddfilen och ägget. Tillsätt salt och arbeta ihop degen.
3) Knådning: Täck den färdiga degen med plastfolie och låt den jäsa i kylen i minst 2 timmar. Degen kan som sagt förvaras upp till tre dagar i kylskåpet och den kommer fortfarande att jäsa.
4) Stekning: Riv av bitar av den jästa degen och kavla ut dem på en mjölad kavel till ca 1 cm tjocka pannkakor. Stek dem i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Tips och råd:
Du kan servera langos med olika toppings, t.ex. vitlök, ketchup, ost, gräddfil eller grönsaker. Degen kan också användas för att göra hemlagad pizza.
