Gör en deg med äggvitorna, mjölet och sockret. Du kommer inte att hitta sådan godhet någon annanstans

Att förbereda bakverk kan verka komplicerat. Men om du tror att det är det, har du helt fel. Den här godsaken har inte bara en kort ingredienslista, utan är också klar på kort tid. Blanda ihop produkterna och se själv.

I vårt fall är det en äggvitekaka. Den är otroligt mjuk, enkel och god och passar perfekt till semestern och till morgonkaffet när man blir sugen på något sött. Du kan till exempel kalla det ”änglafluff”. Det är en tårta som liknar en traditionell cupcake, men den är gjord med bara äggvitor, socker, citron och mjöl. Kakan är fluffig och skorpan och citronsaften ger den en frisk, lite syrlig ton.

Du kan dekorera den färdiga pajen på flera olika sätt. Först och främst kan du strö den med strösocker, kokosspån eller hemlagad glasyr. Men om dessa versioner inte passar dig kan du alltid välja chokladglasyr.

Recept på äggvitekaka

Ingredienser:

5 äggvitor,
ett paket vaniljsocker,
135 g fint socker,
100 g kakmjöl,
2 teskedar citronsaft,
en nypa salt,
en tesked rivet citronskal,
en tesked bakpulver,
smör för att smörja formen.

Ingredienser till topping:

250 g strösocker,
citronsaft.

Beredningsmetod:

Sikta först mjölet med bakpulver i en stor skål. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de är styva, tillsätt sedan socker och vaniljsocker och blanda på hög hastighet tills ingredienserna är upplösta.
Tillsätt det rivna citronskalet och saften till blandningen och blanda igen. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och bakpulvret till den resulterande blandningen och vik in med en sked för att kombinera. Smörj en bakform med smör.
Fördela degen i bakformen, ställ in i en 180 °C varm ugn och grädda i ca 30-40 minuter (tills kakorna är torra). När denna tid har gått, ta ut kakan och ställ den åt sidan på en sval plats.
Under tiden förbereder du glasyren. Sikta florsockret i en skål, tillsätt citronsaften och rör om kraftigt. Häll den färdiga frostingen över kakan och fördela den jämnt. Njut av kakan!