Finns det en perfekt shakshuka? Jag lärde mig receptet för flera år sedan på en semester i Turkiet. Det avslöjades för mig av en lokal kock. Det har varit min favoritfrukost ända sedan dess. Allt tack vare de rätta tomaterna och kryddorna.

Shakshukoch är en maträtt som troligen har sitt ursprung i Tunisien eller Jemen. Den består av ägg, tomater, lök och kryddor och serveras ofta med bröd. Den kan ätas som frukost, ett sent mellanmål eller en lätt måltid. Den är särskilt populär i länderna i Mellanöstern, men intresset för denna maträtt växer också i Slovakien

Shakshuka med konserverade tomater. Kryddorna är också viktiga

De bästa tomaterna för shakshuka är de som är saftiga, fulla av smak och har en intensiv arom. Perfekta är hallon, plommon eller körsbär. Men om du väljer konserverade tomater är det viktigt att välja en kvalitetsprodukt. Kryddor spelar också en viktig roll för smaken på denna maträtt. Spiskummin, paprikapulver, kummin och vitlök används ofta för att ge rätten dess karakteristiska fylliga smak. Färsk persilja eller koriander ger dessutom en fräsch och färgstark känsla till rätten.

Hur förbereder man shakshuka som från Turkiet? Vi avslöjar receptet

För många år sedan, när jag var på semester i Turkiet, avslöjade en kock sitt recept på shakshuka för mig. Här är ingredienserna som behövs för att tillaga den:

  • 1 stor lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 paprika, finhackad (kan vara röd, gul eller grön)
  • 800 g konserverade tomater (hackade eller hela)
  • 4 ägg
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 tesked söt paprika
  • 1 tesked spiskummin
  • 1/2 tesked romersk kummin

Fyll dessutom på med salt och peppar efter smak och färsk persilja.

Shakshuka med ägg är ett perfekt val till frukost. Det går snabbt att förbereda

Häll olivolja i en stor stekpanna och värm den på medelvärme. Tillsätt de hackade lökarna och stek i ca 5 minuter, tills den mjuknat och blivit lätt karamelliserad. Tillsätt även den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den släpper ifrån sig sin arom. Hacka också paprika och vänta cirka 5 minuter tills de blir mjuka. Tillsätt sedan de konserverade tomaterna i pannan med deras juice. Krossa de större bitarna med en träsked. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10-15 minuter tills såsen har tjocknat något. Shakshuku smaksätt med paprika, spiskummin, romaine, salt och peppar efter smak. Gör till sist fördjupningar i såsen och knäck ett ägg i mitten. Tillaga på medelvärme under lock tills äggvitorna är fasta och äggulorna är lätt rinniga (ca 5-7 minuter). Rätten är klar, strö nu över hackad persilja och servera varm, helst med en bit bröd för att suga upp den läckra såsen. Bon appetit.

Relaterade artiklar:

Är det klassiska oxögat tråkigt? Tillaga dina ägg med en italiensk delikatess och du kommer inte att ångra dig

Täck äggen med den och stek dem ordentligt. När du sätter dem på bordet kommer de att vara överallt på dem