En sak får inte läggas till grytan. Men tjeckerna har ingen aning och de fortsätter att stoppa in det där. Då är det värdelöst
Gulasch är en utsökt rätt som har vunnit hjärtan hos många älskare av god mat. För att gulaschen ska bli perfekt smakrik och full av sås är det viktigt att välja rätt ingredienser och följa några knep.
När det gäller förtjockning finns det flera alternativ för att uppnå önskad konsistens utan att använda mjöl eller bröd. Du bör inte lägga dem i gulaschen under några omständigheter, även om folk i Tjeckien vanligtvis lägger dem där för att tjockna den.
Potatisar
Potatis är ett bra alternativ till mjöl eller bröd. De innehåller stärkelse, som naturligt gör grytan tjockare. Riv dem bara på ett fint rivjärn och tillaga med kött. Under tillagningen kommer potatisen att koka och bilda en krämig konsistens.
Lök
Lök ger inte bara gulaschen en distinkt smak, utan hjälper också till att tjockna såsen. Tillsätt tillräckligt med lök och låt den förglasa i fettet innan du tillsätter fonden. Kokt lök kommer att bidra till densiteten av grytan.
Stärkelse
Förutom potatis kan du även använda andra stärkelsehaltiga ingredienser som t.ex majsstärkelse eller potatisstärkelse. Dessa granulat löses i vatten och gör såsen tjockare.
Lång matlagning
Det bästa sättet att tjockna en gryta är att koka den länge. Under den långa tillagningen bryts köttet ner till fibrer och såsen tjocknar naturligt.
Kom ihåg att smaken av gulasch huvudsakligen består av kött och kryddor. Försök att hålla rätt balans mellan ingredienserna och låt grytan koka långsamt så att alla smaker går ihop. Jag hoppas att du njuter av den ärliga gulaschen.
Hur länge ska man koka gulasch?
Du kan laga gulasch på flera olika sätt, och tillagningstiden beror på det specifika receptet och vilka ingredienser som används. Här är några alternativ:
- Traditionell gulasch med kötttärningar: Om du använder kötttärningar tar det cirka 2 till 3 timmar att tillaga. Under denna tid kommer köttet att mjukna och smaken fördjupas.
- Gulasch med köttfärs: Om du använder malet kött tar det cirka 1 till 1,5 timme att tillaga. Malet kött kommer att tillagas snabbare och tjocknar såsen.
- Snabb amerikansk gryta: Det finns också ett snabbt recept på amerikansk gryta som tar mindre än 30 minuter att göra. Det är ett utmärkt val för hektiska kvällar när du behöver laga middag snabbt.
Foto: Shutterstock
