Jag har haft grytreceptet i mitt hem i generationer. Receptet tillagades en gång av min farfars far. Vi har hållit fast vid det orubbligt i flera år. Det får inte missas vid familjesammankomster och det är det första som försvinner från bordet.

Kitteln eller grytan är ett traditionellt kokkärlsom används flitigt i många kök runt om i världen, särskilt populär i regionala kök som ungerska och rumänska. Mat som tillagas i detta kärl kallas ofta helt enkelt ”kittel”. Det finns många recept för att tillaga sådana rätter, men det bästa tillagades av min farfars far för många år sedan.

Den perfekta kitteln? Denna måste-ha-rätt för fester med familj och vänner

För att tillaga en gryta som passar perfekt för en grillfest behöver vi några ingredienser:

  • 1 kg fläskkött (t.ex. skinka, bog), skuret i tärningar;
  • 500 g lantkorv, skivad;
  • 2 lökar och 3 hackade vitlöksklyftor;
  • 3 morötter, skivade;
  • 3 medelstora potatisar, tärnade;
  • 1 burk tärnade tomater;
  • 1 burk tomatpuré.

Dessutom bör vi också ha redo en matsked söt paprika och kummin, olja för stekning, 1 liter grönsaksbuljong eller vatten, och peppar och salt efter smak.

Den bästa potten? Recepten varierar, men jag använder bara en

För många år sedan gjorde min farfarsfar ett recept på en gryta som hela min familj använder än idag. Vi har inte ändrat tillagningsmetoden under årens lopp. Vi börjar tillagningen med att värma oljan i en gjutjärnsgryta. Lägg sedan i det hackade köttet och korven och stek tills det är väl brynt. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och vänta tills de är mjuka och lite gyllene. Tillsätt nu de hackade morötterna och potatisen och vänta igen några minuter.

Tillsätt slutligen de tärnade tomaterna och saften, tomatkoncentrat, paprika, spiskummin, salt och peppar efter smak. Häll i grönsaksbuljong eller vatten. Det sista steget är att täcka grytan med ett lock och koka på låg värme i ca 1-2 timmar, tills alla ingredienser är mjuka och smakerna är väl kombinerade. Rör om då och då för att förhindra att maten fastnar i botten. Bon Appetit.

Relaterade artiklar:

Sallad av ung kål förebådar våren på tallriken. Jag lägger också till frukt och resultatet är en fantastisk komposition

Jag kombinerar keso med ägg. Denna enkla blandning gör de bästa pannkakorna i världen, de är otroligt fluffiga