Föreställ dig delikata, charmiga citronscones som smälter på tungan. Med den kompletterande färskosten ger de en speciell touch till denna dessert. Njut av precis lagom mycket friskhet och sötma!
Om du också har ett favoritrecept, berätta gärna om det i vår Facebook-grupp
Delikata och charmiga citrontartar med läcker färskost
Vad vi kommer att behöva:
Deg:
- 4 äggvitor + en nypa salt
- 120 g socker
- 4 äggulor
- 120 g mjöl
- 4 g bakpulver
- 30 ml vatten + 1 tsk citronskal + 40 ml citronsaft
Grädde:
- 300 g mjuk färskost
- 75 g florsocker
Citronfyllning:
- 3 ägg
- 190 g socker
- 1 tesked citronskal
- 10 g majsstärkelse
- 130 ml citronsaft
Övriga:
- Blandad deg – för slutlig dekorering
Hur man går vidare:
1. Deg: Lägg äggvitorna i en skål, tillsätt en nypa salt och vispa. Tillsätt sockret gradvis under vispning, häll i äggulorna och häll i det siktade mjölet blandat med bakpulver – blanda väl.
2. Häll vattnet i en kopp, rör i det rivna citronskalet, häll i citronsaften och blanda väl. Häll sedan i skålen med smeten och blanda ordentligt igen.
3. Häll den resulterande degen på en bakplåt fodrad med pergamentpapper, sprid ut den snyggt och släta ut den.
4. Baka i en förvärmd ugn i 25 minuter vid 160 °C.
5. När degen är färdiggräddad tar du bort pergamentet och formar den till rundlar med hjälp av en kakform och lägger den på ett dekorativt fat eller en ren yta. Lämna de resterande kanterna av degen åt sidan tills vidare.
6. Kräm: Lägg den mjuka ostmassan i en skål och tillsätt sockret – vispa tills det är fluffigt, överför sedan till en dekorationspåse och använd den för att forma till rundlar eller högar.
7. Citronfyllning: Vispa äggen i en kastrull och tillsätt sockret – rör om. Rör sedan i det rivna citronskalet, majsstärkelsen och tillsätt sedan citronsaften under omrörning och kokning och koka grädden tills den tjocknar.
8. Sila grädden genom en sil och överför den till en dekorationspåse som du använder för att spritsa citronfyllningen i mitten av skoporna.
9. Lägg den resterande degen i en matberedare och mixa den till en fin sand som du sedan täcker sconesen med.
Servera de delikata och charmiga lemon curd-sconesen med kärlek, god smak och elegans.
Vänner, vi önskar er en god smak!
