Nej, ingen panik, inga calzones rotos skadades när den här rätten tillagades, eftersom calzones rotos-dessert är en traditionell sötsak i chilensk gastronomi, även om den också är populär i andra länder i världen. Latinamerika Gilla Argentina y Uruguaydär den är känd under liknande namn som ”calzones de fraile” eller ”calzones rellenos”.
Den består av en friterad deg som är rullar uppskärs i små bitar och serveras beströdda med florsocker eller Kanelpulver. Degen är vanligtvis liknande den för fritters, gjord med mjöl, ägg, mjölk, socker och jäst, även om recepten kan variera. Idag ska vi berätta hur man gör några, men utan socker!
Varför kallas det Calzones Rotos?
Historien bakom namnet ”sönderrivna trosor”är osäkert, men man tror att det kan syfta på hur calzonerna (eller byxorna) går sönder eller ”slits” när ingredienserna i efterrätten steks, medan det också har föreslagits att namnet kan syfta på att formen på dessa sötsaker liknar sönderrivna byxor.
När konsumeras calzones rotos-dessert?
Calzones rotas är en tröstande och god dessert som främst avnjuts som mellanmål, särskilt under festligheter som nationaldagarna i Chile, där den är mycket populär. Det är en traditionell godsak som kan hittas i bagerier och konditorier, liksom i många hem där hemlagade recept tillagas.
Ingredienser
- 1 ¾ dl mjöl utan bakpulver
- ¾ dl havremjöl
- ¼ dl sötningsmedel i pulverform
- 1 tsk. bakpulver
- 1 ägg
- 1 msk smält smör
- ¼ kopp varmt vatten
- Citronskal
Tillagning
- Förvärm ugnen till 180°c.
- Blanda mjölsorterna tillsammans med bakpulvret i en skål.
- Tillsätt ägget och det smälta smöret.
- Tillsätt lite citronskal.
- Tillsätt varmt vatten, blanda och knåda tills du får en deg som inte fastnar i händerna.
- Sträck ut med en kavel och gör en fyrkant med degen.
- Dela degen i 12 rektanglar och skär ut dem.
- Gör ett snitt i mitten, vik över ena änden och trä den genom hålet.
- Lägg de uppbrutna calzonerna på en mjölad bakplåt och grädda i 15 minuter.
- Låt svalna och njut när tiden är ute.
Information om näringsinnehåll
- Kalorier: 439 kcal
- Kolhydrater: 55g
- Kolesterol: 1 mg
- Protein: 7g
- Sockerarter: 100g
- Fibrer: 3g
- Natrium: 1mg
- Total fetthalt: 21g
- Mättade fetter: 4g
