Blåbärsbublanina med keso är en traditionell tjeckisk dessert som kombinerar den friska smaken av blåbär med mjukheten hos keso. Kakan är populär för sin fluffiga konsistens och fylliga smak och passar utmärkt till kaffe eller te.
Ingredienser
- 4 ägg
- 290 g halvgrovt mjöl
- 200 g florsocker
- 1 dl olja
- 1 dl mjölk eller ljummet vatten
- Några droppar citronsaft och rom (tillval)
- 1 bakpulver
- Blåbär efter smak
- 1 kub keso
- 1 ägg för curdblandningen
- Större hälften av en påse vaniljpudding
- En droppe mjölk
- Strösocker för keso efter smak
Tillvägagångssätt
1) Förbereda degen: Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggvitorna och en nypa salt till styv snö. Vispa äggulorna med florsockret till en tjock massa. Tillsätt oljan gradvis, omväxlande med mjöl blandat med bakpulver och mjölk eller vatten. Rör slutligen ner snön för hand.
2) Förbereda ostmassan: Vispa kesellan med sockret, tillsätt äggen, vaniljpuddingen och en skvätt mjölk. Vispa allt ordentligt.
3) Montering av kakan: Häll smeten i en bakform (30×40 cm) som är smord med smör och pudrad med halvgrovt mjöl. Fördela blåbären över smeten och använd en sked för att fördela ostmassan mellan blåbären.
4) Bakning: Baka i en förvärmd ugn på 180 grader C tills bubblan är gyllene och genomstekt (testa med en grillspett).
Slutsats
Blåbärsbubbelkaka med keso är den perfekta sötsaken för alla tillfällen. Lätt att förbereda och utsökt i smaken, är denna tårta ett utmärkt val för både festliga och avslappnade dagar.
