Även om Vytaras Radzevičius kallar shashlyk för en litauisk folkrätt är han fascinerad av andra grillrätter: han avslöjar vilken dessert som har blivit oumbärlig
Från och med nu kommer alla som älskar att laga och äta god mat att få möjlighet att se två läckra recept varje fredag – ett från stjärnan och det andra från grillmästaren. Vem kommer att vinna fler gånger i år?!
Vytaras Radzevičius, en journalist och resenär som traditionellt är värd för LIDL Grill Talents show, döljer inte det faktum att han varje år blir förvånad över dessa strider. Det ger mycket glädje, särskilt glädjen att upptäcka.
”Deltagarna i programmen är överraskande eftersom de lagar sina egna specialiteter, så de vet hur man gör det bra. Atmosfären vid grillarna är fantastisk – inte bara röken utan också det goda humöret. Och när allt kommer omkring handlar matlagning om kärlek och goda känslor. Jag är alltid nyfiken på att veta hur och vad som tillagas, vad som är ”zing”. Jag hoppas alltid kunna lära mig och upptäcka något själv. Speciellt smakkombinationer och produktionsmetoder”, säger han.
Det är därför Vytaras, när han tittar på programmets deltagare när de lagar mat, tar med sig några av deras hemligheter och sedan testar dem i sitt eget utrymme.
”Jag tycker att det är särskilt intressant med rätter där en sås görs samtidigt, eller där en ost eller en marinad appliceras. Eller vegetariska alternativ. Det finns många rätter och de är alla utsökta – jag vill verkligen inte välja ut någon. Det är lika svårt för mig att ge ett omdöme, för det är bara utsökt!” – säger programledaren.
Liksom många av programmets deltagare försöker Radzevičius också hålla sig till årstiderna när han grillar. Det är inte förvånande att så fort sparris, svamp eller fisk dyker upp är de snart på grillen.
På sommaren skulle det dock enligt Vytautas vara svårt att slå shashlykas, både när det gäller variationen av kött och variationen av marinader. ”De är lättast att göra, och när våren börjar komma shashli dofterna, titta, grannarna håller redan på att ta fram sina grillar. Jag har länge kallat shashlyk för en litauisk folkrätt. I Litauen har man trots allt tillagat kött på spett i århundraden!” – säger han.
Men årets grillupptäckter av Vytautas inkluderar ännu mer intressanta sätt att tillaga kött: ”Jag skulle säga att jag redan har ”slagit” handen av att grilla i gropen. Det kräver en större köttbit, längre tillagningstider och tålamod. Biffen placeras i eldstaden, begravs och om du drar ut den för tidigt kommer du inte att kunna tillaga den igen. Och i år ska jag försöka tillaga fisk eller fågel i salt. Jag har smakat sådana rätter och de bara smälter i munnen.”
Under tiden grillar de tävlande inte bara kött eller vegetariska rätter, utan även… desserter. Radzevičius kallar den omvända äppelpaj som serveras med glass, som han bakade förra säsongen, för en riktig stjärna. ”Jag minns att den bara smälte när det kreativa teamet kom fram till den efter att inspelningen var över”, avslöjar han bakom kulisserna i programmet.
Och vad skulle programledaren önska för framtida deltagare? ”Modet att söka, att kombinera smaker och att hitta den enda signatursmaken, som kommer att bli legendarisk och, efter LIDL Grill Talents show, kommer att vara känd över hela Litauen”, avslutar han.
”LIDL Grill Talents” – varje fredag kl. 17.55 på TV3!
