Maten vi äter varje dag ska först och främst vara hälsosam och god, men man bör också se till att den ser vacker ut på tallriken. Om du vill överraska dina gäster kan du bjuda dem på en äggrätt. Ett ägg kan låta banalt, men i den här formen kommer det garanterat att imponera. Så här gör du för att tillaga ett pocherat ägg.
Pocherat ägg på bacon erbjuds mycket ofta på restauranger där frukost serveras. Och även om vi kan förbereda dem bekvämt i vårt eget kök, väljer få människor att göra det, eftersom de är medvetna om att beredningen av ett sådant ägg kräver speciella färdigheter.
Ingenting kan vara längre från sanningen. Allt som krävs är lite tålamod och precision för att njuta av smaken av en rinnande äggula och en ordentligt utspritt äggvita.
Hur förbereder man ägget?
Den klassiska metoden för att förbereda ett pocherat ägg är inte komplicerat och bör behärskas även av en amatörkock. Det viktigaste är att inte bli avskräckt av det första misslyckandet och att upprepa hela processen om det behövs. Låt oss komma igång.
Häll kallt vatten i en bred kastrull eller gryta. Vattennivån ska vara tillräckligt hög för att helt täcka ägget. Koka upp vattnet i kastrullen – fortfarande utan ägget – och tillsätt en matsked vinäger. Varför vinäger? Det hjälper äggvitan att koagulera snabbare, vilket är viktigt när man lagar ett pocherat ägg.
Knäck äggen i en liten skål. När vattnet i kastrullen börjar bubbla försiktigt, ta en sked och rör om i vattnet med den, så att det bildas en virvel. Häll försiktigt ägget i vattnet och försök att placera det i mitten av den virvel som skapats. Koka alltsammans på låg värme tills äggvitan är väl koagulerad. Ta upp ägget ur kastrullen med en hålslev.
Hur länge ska ägget kokas?
Om du vill att ägget ska vara väl täckt av äggvita och ha en rinnande gula, ska det kokas i cirka 3-4 minuter från det att det doppas i vatten. De som gillar en något rinnigare gula bör öka tillagningstiden med en minut.
Relaterade artiklar:
Är detta det bästa tricket för att skala ett ägg? Många människor tror det
Jag steker eller lagar inte mat längre. Jag har upptäckt en ny favoritfrukost. Jag ”lägger undan” nu mina ägg i en sil
