Vad händer om du äter morötter varje dag: läkare identifierar 5 obestridliga fördelar med denna grönsak

Även om många av oss förknippar morötter med en ljus orange färg, var de ursprungligen gula och lila.

Vi äter mest rötterna från morötter, men även bladen och stjälkarna äts. Morötter anses vara en viktig källa till karotener i kosten och täcker behovet av vitamin A.

Näringsvärde för morötter (80 g per portion):

Näringsvärde för morötter: 27 kcal/117 kJ;

• 0,4 g protein;
• 0,3 g fett;
• 6,2 g kolhydrater;
• 3,1 g fibrer;
• 142 mg kalium;
• 2 mg C-vitamin.

Vilka är fördelarna med morötter för vår kropp

En rik källa till näringsrika karotenoider

Morötter är rika på växtföreningar som kallas karotenoider: de ansamlas i roten, som är den del vi äter mest.

Omkring 80 % av karotenet i morötter är en typ av betakaroten, som ofta kallas provitamin A eftersom det omvandlas till vitamin A i tarmen. De flesta av dessa karotenoider finns i köttet eller den yttre delen av roten, inte i kärnan.

Karotenoider spelar en viktig roll i utvecklingen av synen och bidrar också till att stödja immunförsvaret. De är viktiga för vår hud och ett hälsosamt åldrande samt för våra slemhinnor.

Intressant nog kan bakning, rostning eller mikrovågsugn av morötter öka, eller åtminstone bevara, deras karotenoidinnehåll.

Tillsätt en liten mängd olja till denna grönsak för att ytterligare öka absorptionen av provitamin A.

Främjar kolesterolbalans och hjärthälsa

Morötter är en källa till fibrer och C-vitamin, som bidrar till hjärt- och kärlhälsan. De bidrar också till att minska upptaget av kolesterol, vilket kan förbättra kolesterolbalansen i kroppen.

De flesta av dessa bevis kommer dock från djurförsök och mer forskning behövs för att bekräfta morötternas hjärtfördelar.

Kan hjälpa dig att gå ner i övervikt

Morötter innehåller få kalorier och är en bra fiberkälla. Studier har visat att mättnadskänslan kan öka om man lägger till morötter i kosten.

Vissa viktminskningsplaner, t.ex. dieter med mycket lågt kolhydratinnehåll, rekommenderar dock inte denna grönsak eftersom den innehåller mycket enkla kolhydrater.

Det är dock värt att ta hänsyn till de andra hälsofördelarna med morötter, inklusive det faktum att morotens konsistens, fibrer och höga vatteninnehåll minskar aptiten.

Dess naturliga sötma kan också vara användbar för att minska sockerintaget i kosten.

Kan minska risken för cancer

Skyddande växtföreningar i morötter har kopplats till en lägre risk för cancer, även om få studier har bekräftat detta faktum.

Risken kan minska eftersom morötter föredras av människor som är mer benägna att äta en hälsosam kost och ett brett utbud av grönsaker.

Hjälper till att skydda tarmhälsan

En studie med unga kvinnor som åt tillräckligt med morötter.