Titta på fransmännen – så här gör de morotssallad: en riktig smakfest på mycket lite pengar

Den är också en riktig livräddare för den som vill spara pengar och äta hälsosamt. Det är därför morotssallad alltid har varit ett särskilt populärt tillbehör till olika rätter.

Om du är lite trött på rutinen kan du prova en lite annorlunda version från det kulinariska teamet på Iki. Du behöver inte spendera extra pengar och du kommer att bli överraskad av en ny smak.

Kundernas bestående kärlek till morötter återspeglas också i deras beteende i butikerna.

Gintarė Kitovė, kommunikationschef på snabbköpskedjan Iki, konstaterar att morötter köps året runt och att kunderna särskilt gillar den färska skörden.

Det är därför vi märker att kunderna gärna handlar under längre perioder när de utnyttjar kampanjer”, säger Gintarė Kitovė, kommunikationschef på snabbköpskedjan Iki.

Det bästa sättet att förvara morötter: krispiga, saftiga och fräscha

Morötter kan förvandlas till alla typer av rätter, från färska pinnar för mellanmål till soppor, från pannkakor till de mest utsökta kakorna.

Traditionella rätter som duvrullar och surkål är också otänkbara utan dem. Det är därför mer än ett hem försöker hålla dem i skåpet.

Eller kanske i kylskåpet? Jolanta Sabaitienė, som arbetar på avdelningen för grönsaker och frukt på Iki, förklarar var det är bäst att förvara dem.

”Om du inte ska äta dem samma dag behöver morötterna definitivt en mörk och sval plats. Den perfekta förvaringsplatsen för morötter är i en sval, mörk källare där de kan placeras i lådor eller jutesäckar.

Om du inte har ett kylskåp eller inte vill gå ner på nedervåningen varje gång du behöver morötter, välj då ett kylskåp”, råder Ikis expert på färska grönsaker.

Inga större förberedelser behövs – lägg bara morötterna i en påse och lägg den i grönsakslådan, öppen. Om du har köpt färdigförpackade morötter kan du låta dem ligga kvar i samma påse.

Den här miljön är tillräckligt torr för att förhindra förskämning och tillräckligt fuktig för att hålla morötterna krispiga i upp till en månad.

Andra använder ett annat trick: de lägger morötterna i en stor plastbehållare och tillsätter vatten. Efter att ha stängt den ordentligt ställer de den i kylskåpet och byter ut vattnet mot färskvatten med några dagars mellanrum.

Enligt Sabaitienė förlänger denna taktik verkligen morötternas hållbarhet, men det är sällan ett hem har så mycket utrymme i kylskåpet.

Det är bättre att köpa så många morötter på en gång som du kommer att äta under de närmaste veckorna, eftersom färska morötter är godast.

Morotssallad är en morotssallad som nästan alla gör

Rivna, krispiga morötter, lite vitlök och lite olja eller majonnäs och du har en snabb, billig och mycket omtyckt sallad.

Men bara några få ingredienser kan göra en enorm skillnad, även om du inte behöver slösa – du har förmodligen redan dessa ingredienser hemma.

I andra kök finns morötter ofta i mer komplexa salladskompositioner, där nötter, frön eller till och med exotiska frukter möts, säger kockarna på Iki.

I Marocko, till exempel, hittar du en stark arom av kryddor i morotssallader. Morötterna rivs eller finhackas, smaksätts med citronsaft och olivolja och toppas med en mängd olika kryddor som spiskummin, kanel och ibland mald chili.

I Polen är det ofta populärt att kombinera morötter med andra krispiga element – äpple och selleri är de vanligaste valen.

I Indien garneras morotssallader ofta inte bara med koriander och kummin, utan också med hackade jordnötter eller kokosnötspån. Japanerna gillar att smaksätta dem med vinäger, salt och socker och sedan lägga till ingefära och sesamfrön.

Om du inte vill göra några drastiska experiment föreslår kockarna på Iki att du lånar en idé från fransmännen. Olika länder anpassar dem efter sina kulinariska traditioner, smaker och tillgängliga ingredienser, vilket är anledningen till att fransmännen gillar att lägga till sin stolthet och glädje – senap – i sin morotssallad.

Många litauer älskar redan den klassiska kombinationen honung-senap, så det är värt att prova den med morötter också.

Fransmännen är också stora fans av kombinationen citrus-morot från Nordafrika, som är särskilt uppfriskande och uttrycksfull.

Fransk morotssallad med honung och senap

Portioner: 4
Tillagningstid: 15 min.
500 g färska morötter, 2 tsk dijonsenap, 1 msk färskpressad citronsaft, 2 msk olivolja, 1-2 tsk honung, salt, peppar, färsk persilja, 1 liten lök.
Förberedelse:
Riv morötterna, finhacka löken och lägg i salladsskålen.
Blanda dijonsenap, citronsaft, honung, olja, salt och peppar i en skål. Blanda väl och häll över morots-lökblandningen. Tillsätt den hackade färska persiljan och blanda väl. De är utsökta att servera kalla.

Morotssallad med apelsindressing

Portioner: 4
Tillagningstid: 15 min.
500 g färska morötter, 2 apelsiner, ½ färsk citronsaft, några myntablad, ¼ tsk kanel, 2 msk olivolja, salt och peppar.
Förberedelse:
Tvätta, låt rinna av och riv morötterna. Tvätta, låt rinna av och krossa myntan. Pressa apelsinerna och citronen.
Blanda väl citrusjuice, olja, kanel, mynta, lite salt och peppar. Lägg morötterna i en skål, täck med vinägretten, rör om väl och servera kyld. Du kan också lägga till en skiva färsk apelsin eller garnera salladen med en skiva.