Allt oftare hittar man också matigare rätter inspirerade av det alpina köket på lunch- och middagsmenyerna, enligt ett pressmeddelande från Lidl.
En mängd olika grytor inspirerade av Alpernas natur och historia
Oavsett om det är en klassisk schnitzel eller andra kötträtter, älskar människor som bor i Alperna helt enkelt rik och utsökt mat. Men de olika grytorna är förmodligen de mest populära och praktiska rätterna, med anor som går tillbaka hundratals år.
Även om klimatförändringarna påverkar Alpernas natur är de fortfarande kända för sina hårda och kalla vintrar. Grytor och andra rejäla rätter är inte bara tröstande utan ger också den värme som behövs för att uthärda kylan.
Många likheter med Litauens historia
Livet i Alperna innebär fysiskt krävande aktiviteter som jordbruk, boskapsskötsel och djurskötsel i svårtillgänglig terräng.
Dessa aktiviteter kräver mycket energi, som tillhandahålls av de kalorifattiga och näringsrika grytorna. Litauiska bönder har njutit av dem under lång tid.
Traditionella grytor från Alperna tillagas med lokala ingredienser: potatis, andra rotfrukter, spannmål och kött.
Det här är produkter med relativt lång hållbarhet, vilket är viktigt i bergsområden där det kan vara ont om färska råvaror året runt.
Konserverade grönsaker är också lämpliga för grytor, liksom rökt och saltat kött.
Direkt från Alperna: en smakrik höstgryta med korv
Enligt Lidls köksexperter är både alpinister och semesterfirare eniga: det är här man kan njuta av rejäla, goda och värmande rätter. En sådan rätt är höstgrytan med korv.
Fyra matgäster behöver:
-
800 g Bratwurst fläskkorv, tillagad
-
50 g Pila-smör
-
2 msk. olivolja
-
2 lökar
-
34 vitlöksklyftor
-
1214 stora potatisar
-
3 msk. tomatpuré
-
2 msk. paprikapulver
-
1 msk salt
-
1 msk spiskummin
-
2 lagerblad
-
150 ml grönsaksbuljong
-
En god handfull peppar
-
En nypa chiliflakes
-
Zest från citron
-
Gräddfil till servering
Att göra:
-
Hetta upp en stekpanna till medelvärme, lägg i hälften av smöret du har och en matsked olja.
-
Skiva korvarna i 1,52 cm tjocka skivor och lägg dem i pannan. Tillsätt salt och peppar och rör om. Baka i ca 1012 minuter tills korven är brynt.
-
Hacka under tiden lök och vitlök. Lägg det resterande smöret i en annan panna och tillsätt den resterande oljan. Hetta upp pannan och lägg i den hackade löken och vitlöken. Tillaga på låg värme tills grönsakerna är helt mjuka.
-
När korvarna är färdigkokta häller du i grönsaksbuljongen. Efter några minuter tillsätter du tomatpurén och rör om. Tillsätt sedan de stekta lökarna och vitlöken samt alla kryddor och lagerbladen och blanda väl.
-
Tillsätt vatten i pannan så att allt täcks. Tillsätt citronskalet, täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i ca 1½ timme.
-
Koka potatisen medan grytan sjuder. Lägg upp den färdiga rätten på tallrikar, tillsätt lite gräddfil och servera med den kokta potatisen.
Smaklig måltid!
