Mänskligheten har utvecklats avsevärt under sin existens. Vi har gått från att göra upp eld med flinta till att bygga artificiell intelligens och utforska rymden.
Men vissa saker har förblivit stabila under tusentals år, och en av dem är ost och dess konsumtion.
Det är sant att människor i gamla civilisationer skulle bli mycket förvånade över att få veta hur många olika sorters ost, hur många olika sätt att servera den eller hur många olika sätt att äta den det finns idag.
Man tror att människan började konsumera mjölk för cirka 9 000 år sedan, efter att ha domesticerat djuren.
Senare lades andra mejeriprodukter till i de gamla civilisationernas kost. Ost, till exempel, upptäcktes av en slump för tusentals år sedan.
En version av hur det gick till är att mjölken förvarades i torkade magar på lamm och att enzymerna där helt enkelt fick mjölken att koagulera och hårdna, vilket resulterade i ost.
Enligt historiker började man föda upp mjölkproducerande djur i Litauen för 4-5000 år sedan, och mjölken användes senare för att göra ost, smör, keso och gräddfil.
På 1800-talet började mjölkproduktionen utvecklas på många gods.
”Herrgårdsmjölken har fortfarande kvar smaken av herrgårdsmjölk, och med dagens teknik kan vi ta fram de bästa egenskaperna hos produkten.
”Oavsett om det handlar om ost, keso eller smör använder vi modern teknik. På så sätt kan vi säkerställa att vi ger konsumenterna bästa möjliga produkt.
Till exempel sprider sig vårt smör lättare än något annat smör, vilket är mycket viktigt för alla konsumenter.
”Dvaras keso är helt naturlig och proteinrik, med så mycket som 18 gram protein per 100 gram.
Naturligtvis måste man också nämna keson, vars särskilda märkning som är kopplad till det geografiska området visar att den inte kan produceras någon annanstans.
Dessutom är inte bara receptet utan även formen strikt reglerad”, säger Edita Stasytienė, chefsteknolog på ”Pieno žvaigždės”-grenen av företaget ”Kauno pienas”.
Chefsteknologen tillägger att även om den modernaste tekniken används vid tillverkningen av produkter nuförtiden, görs en stor del av produktionen av varšės-ostar för hand.
Ost är nu en integrerad del av människors kosthållning. Olika historiska källor visar att detta inte har förändrats under årtusenden.
Särskilt de gamla romarna och grekerna hade en tradition av att använda denna produkt. Fetaostens betydelse i den dagliga kosten framgår också av det faktum att Homeros själv till exempel skrev om den i sin episka dikt Odysséen.
Spår av mjölkfett i gamla keramikfragment tyder också på att ost tillverkades för flera tusen år sedan.
Och för ett par decennier sedan gjorde arkeologer i Kina en häpnadsväckande upptäckt: efter att ha grävt upp en 3.600 år gammal grav hittade de en mumie med ett mystiskt ämne runt halsen, arrangerat som en juvel.
Det var först i år som domen meddelades – världens äldsta kända ost hittades på mumiens hals.
I forntida civilisationer begravdes de döda ofta med mat i hopp om att de skulle kunna äta i livet efter detta.
I takt med att epokerna har förändrats har också de olika sätten att presentera olika livsmedel förändrats. Under det senaste decenniet har matbrädor snabbt blivit populära som ett distinkt och gourmetliknande sätt att servera mat, där olika produkter som ost, kött, frukt, grönsaker eller andra snacks kombineras på en bräda.
Faktum är att vi också har lånat idén från det förflutna, eftersom matbrädornas ursprung går tillbaka till 1400-talets Frankrike.
Men under det senaste decenniet har matbrädesdillen fått ny fart, om inte annat på grund av de sociala nätverkens inflytande på våra liv. När allt kommer omkring är det viktigt att maten inte bara smakar gott utan också ser bra ut, och ost- och köttbrädor gör det perfekt.
Ost, kött och andra produkter serveras nu på brädor på restauranger och vid evenemang, med förhoppningen att detta också ska uppmuntra en kultur av matdelning och interaktion mellan gästerna.
Det är dock inte nödvändigt att gå på lyxrestauranger för att njuta av gourmetsnacks. Det är möjligt att göra allt hemma.
Edita Stasytienė, chefsteknolog på Pieno žvaigždės filial i Kauno Pienas, delar med sig av en lättanvänd version av den så kallade ”ostbrädan”.
Istället för en söt dessert, en ”ostbräda”:
Ingredienser:
– Olika ostar från ”Dvaras” – cottage cheese, rökt cottage cheese, torkad cottage cheese, fermenterad cottage cheese – skivade eller skurna i skivor;
– Skivade päron;
– Röda och gröna kärnfria vindruvor;
– Dadlar och gröna fikon som skurits i halvor;
– Plommontomater;
– Favorit sylt. Apelsin, fikon eller hallon skulle vara bra;
– Skivat smör;
– Kex och brödskivor.
Skär upp ingredienserna och arrangera dem på ett snyggt sätt. På mindre än 5 minuter kan du bjuda din familj, dina gäster eller dig själv. Njut av det!
