Om du bara stänger av värmen, tar av kastrullen, lyfter på locket och häller upp gröten på en tallrik ska du inte bli förvånad om smaken inte blir så fyllig som du skulle önska.
Kulinariska experter råder att inte skynda på bovetegröt på tallriken. Det är bättre att låta gröten stå kvar i grytan med locket på en stund efter tillagningen. Det är först då som maträttens fulla smak kommer till sin rätt.
Så, vad är det rätta sättet att laga utsökt bovetegröt? När det har gått 12 minuter sedan vattnet började koka (samtidigt ska 3 minuter vara på högsta värme, sju på medelvärme och två på lägsta värme), tar du bort grytan från spisen.
Det är viktigt att låta gritsen vara något underkokt och den ska inte fortsätta att koka längre på spisen.
Dessutom får locket inte tas bort, annars kommer bovete att vara obehagligt. Skålen ska stå i detta tillstånd i cirka 15 minuter. Under locket kommer gröten att ”lugna ner sig” och dess smak kommer att framträda fullt ut. Efter det kan du tryggt lägga upp bovetet på tallrikar.
Det är viktigt att komma ihåg att för att laga en god bovetegröt måste du ta rätt mängd vatten. Förhållandet bör vara 1:2 (1 del bovete till 2 delar vatten), annars kommer gröten att klibba ihop. En annan regel är att när bovetet har hällts i grytan och vattnet har hällts över, ska gröten inte röras om.
Om du gillar söt gröt bör du dock utelämna en ingrediens. Under inga omständigheter ska socker tillsättas bovete, eftersom det motverkar alla de goda egenskaperna hos kornet. Du kan utan problem tillsätta smör, salt och olika kryddor efter din smak.
Källa: tsn.ua
