Mexikansk restaurang hemma: spara pengar och använd avokado till mer än bara den perfekta guacamolen – här är ytterligare 2 oväntade rätter

När du vill ha rejäl, färgglad och exotisk mat som är enkel och billig att tillaga, ringer namnet mexikanskt kök en klocka i många hem.

Även handlarna märker av detta, med en växande efterfrågan på både färdiga rätter inspirerade av världens kök och de ingredienser som behövs för att tillaga dem.

Avokado, till exempel, som är en stapelvara i det mexikanska köket, har blivit en vardaglig stapelvara.

”Litauerna är intresserade av att experimentera i köket, vilket framgår av den ständigt ökande efterfrågan på produkter från världsköken.

Bara i år är antalet inköp av mexikanska, japanska och kinesiska produkter redan en och en halv gånger högre än förra året – det är uppenbart att köparna är mycket intresserade av världens smaker.

Detta har lett till att vi i höst lanserar ett dussintal helt nya färdiga kulinariska specialiteter inspirerade av världens kök, från turkiska kebab till österrikiska schnitzlar och en mängd olika mexikanska rätter.

Redan under de första veckorna har de uppmärksammats av dem som inte alltid har lust eller tid att laga mat själva, eller som bara vill spara pengar till en daglig lunch eller en god middag”, säger G. Kitovė.

Den obestridda stjärnan bland de exotiska köken är det mexikanska köket, med sina färger och livfulla smaker.

Och en av dess huvudpersoner, utan vilken många rätter inte serveras, är den populära avokadon. En mexikan äter så mycket som 10 kilo per person.

Så vem skulle kunna vara bättre experter på hur man använder denna frukt, som har blivit en symbol för hälsosam kost, på ett bra sätt i köket?

”Avokadon har redan blivit en integrerad del av frukosttoasten eller glutenfria sallader för många litauer.

Med det växande utbudet av avokado till bra priser upptäcker fler och fler dess värde.

Vi kan se att de stadigt ökar i popularitet på vardagsmenyerna, och försäljningen av avokado har ökat med nästan en tredjedel under de senaste 3 åren.

Deras mångsidighet, attraktiva pris och hälsofördelar gör dem till en stapelvara i många kunders kost. Särskilt under kampanjer, då man kan välja bland ett stort antal sorter och spara pengar”, säger Kitovė.

Hur kan jag skydda mina avokador från att bli bruna? Det enklaste sättet

Grönt guld – det är vad avokado kallas inte bara av mexikaner, utan också av stora delar av resten av världen, och förmodligen av många litauiska köpare, som är så förtjusta i dem.

Enligt kedjans representant letar kunderna efter rabatter och kampanjer när de väljer avokado, men de har också sina favoriter.

Av de olika sorter som Iki erbjuder är Hass-avokadon den mest populära, och den är omtyckt för sin mer intensiva smak och krämiga konsistens.

Det finns också en växande trend mot avokado som är mogen och redo för omedelbar användning, säger Kitovė.

Då behöver du inte oroa dig för knep som hjälper dem att nå sin optimala konsistens snabbare hemma, till exempel att baka dem i ugnen, mikra dem i mikron eller lägga dem i en papperspåse med ett äpple eller en banan.

”Avokadoälskare letar också ofta efter sätt att hålla denna frukt, som bryns snabbt i förhållande till luften, så fräsch som möjligt.

Det är effektivt att droppa den rikligt med citron- eller limejuice, linda in den omsorgsfullt i plastfolie eller droppa den med olivolja”, säger Jolanta Sabaitienė, som arbetar på avdelningen för grönsaker och frukt på Iki.

Men nästan alla mexikaner kommer att säga att det bästa rådet är att bara äta en perfekt mogen avokado direkt!

”Vi kan helt enkelt inte förvänta oss att färsk, och än mindre uppskuren mat, ska hålla för evigt på hyllan eller ens i kylskåpet. Om du har avokado över kan du snabbt göra

sås, som kommer att vara utsökt med en mängd olika rätter. Mexikanerna är mycket förtjusta i att fylla avokado med till exempel tonfisk, ägg eller ost.

Många har redan upptäckt guacamole, men det är långt ifrån den enda mexikanska delikatessen som görs av avokadons fördelar”, säger Sabaitienė.

Äkta guacamole som passar till allt

Portioner: 6

Tillagningstid: 10 min.

3 mogna avokador, 1 lime, 1 rödlök, 2 chilipeppar (mindre om du inte gillar stark chili), färsk koriander, 2 tomater, 1 vitlöksklyfta, salt efter smak.

Beredning:

1. 1.

2. Dela avokadorna på mitten och ta bort kärnorna. Gröp ur fruktköttet med en sked och lägg det i en stor skål. Mosa till en puré, men det är gott att lämna kvar lite grova bitar. Tillsätt den färskpressade citronsaften och rör om.

3. Tillsätt löken, chilin, den pressade vitlöken, tomaterna och den hackade koriandern. Smaka av med salt och blanda väl. Servera med tortillas, majschips eller din mexikanska favoriträtt.

Avokado fylld med tonfisk: enkelt, billigt och snabbt

4 portioner.

Tillagningstid: 5 min.

4 mogna avokador, 1 rödlök, 1 grön citron, 1 burk majs, 2 burkar tonfisk i olja, nymalen peppar, salt, färsk koriander eller färsk persilja.

Förberedelse:

1. 1.

2. Dela under tiden avokadorna på mitten, ta bort kärnan och gröp ur allt kött med en sked, behåll skalet. Skiva köttet och lägg det i en skål tillsammans med lök och lime.

3. Tillsätt den avrunna majsen och tonfisken. Hacka några blad färsk koriander eller persilja och tillsätt. Blanda allt med lite peppar och salt och fyll de reserverade avokadoskalen med denna blandning.

Kraftig mexikansk avokado- och kycklingsoppa

Portioner: 6

Förberedelsetid: 45 minuter (15 minuter förberedelse och 30 minuter tillagning)

Ingredienser: 1 stor avokado, 1 lime, 8 majstortillas, 500 g färska broiler-kycklingfiléer, 600 g hackade tomater på burk, 1 l kycklingbuljong, 400 g svarta bönor på burk, 400 g majs på burk, 1 lök, 1 jalapeno, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk spiskummin, 1 tsk chilipulver, färsk koriander, salt, peppar och olja.

Beredning:

1. Förbered tortillas. Hetta upp en stekpanna med ¼ dl olja på medelvärme. Skär tortillan i tunna remsor och stek dem i den heta oljan tills de är krispiga. Ta upp dem ur pannan och låt dem rinna av på ett hushållspapper.

2. Hetta upp en kastrull med en skvätt olja på medelhög värme. Tillsätt hackad lök, pressad vitlök och hackad jalapeno. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

3. Tillsätt hela kycklingbröst, avrunnen majs, avrunna och sköljda bönor, chilipulver, spiskummin, hackade tomater, salt, koriander och kycklingfond. Låt koka upp och låt sjuda i minst 25 minuter.

4. Ta upp kycklingen ur grytan och riv den med 2 gafflar. Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i soppan och koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan limesaften.

5. Servera soppan med tortillastrimlor, avokadobitar, färsk koriander och limeklyftor. Du kan lägga till en klick gräddfil.