Alla känner till fördelarna med pumpa. Denna ukrainska supermat innehåller proteiner, kolhydrater, antioxidanter, karotenoider, fibrer, vitaminer och mineraler.
Pumpa är rik på vitamin A, C, E, D, PP, K, B-vitaminer och det sällsynta vitamin T, samt mineraler som fluor, magnesium, koppar, kalcium, zink, mangan, fosfor, jod.
Pumpa innehåller mer protein per 100 g än vaktelägg och fem gånger mer karoten än morötter.
Pumpa är användbart för åderförkalkning, förstoppning, gikt, gallblåssten etc.
Det finns många sorter av pumpa. Nutritionists berättar för oss vilka som kan sänka blodsockret och blodtrycket.
En av de hälsosammaste typerna av pumpa
Butternutpumpan är särskilt hälsosam. Den skiljer sig från andra pumpor genom sin päronformade form och sitt näringsrika fruktkött.
Fördelar med pumpa
Cirka 150-200 g pumpa innehåller 6,6 g fibrer, 4 g socker och 22 g kolhydrater. Den här sortens pumpa har ett glykemiskt index på 51.
Den är därför mycket användbar för personer med höga blodsockernivåer, eftersom livsmedel med ett glykemiskt index under 55 inte är kända för att orsaka plötsliga toppar i blodsockernivåerna.
Dessutom, som nutritionisten Destiny Moody påpekar:
”Pumpanötter innehåller mycket fibrer, vilket saktar ner matsmältningen.
Det är också bra för personer med insulinresistens eller diabetes eftersom det inte orsakar några blodsockertoppar.”
Att bibehålla blodsockernivån är inte den enda fördelen med butternut squash: den är rik på betakaroten, en antioxidant.
Enligt en studie från 2021 bidrar betakaroten till att minska risken för hjärtsjukdomar och blodtryck.
Men det är inte allt, kalium hjälper till att upprätthålla normalt blodtryck.
Bara 150-200 g butternut squash ger nästan 20 % av ditt dagliga kaliumbehov.
