För att hålla grönsaker och frukt färska så länge som möjligt: vad ska man lägga i kylskåpet och vad ska man lämna i skåpet?

Som tur är finns det några enkla regler som hjälper dig att hålla dina skördar näringsrika och färska hemma längre.

Karolis Lebednikas, chef för kvalitetssäkring på Lidl Lietuva, förklarar hur du enkelt kan ändra dina förvaringsvanor och njuta av kvalitetsråvaror varje dag.

”Frukt och grönsaker är särskilt rika på vatten, vitaminer, enzymer, mineraler och naturliga sockerarter, vilket gör dem mycket nyttiga för människokroppen.

Att hålla trädgårds- och gårdsprodukter färska är viktigt för att bevara deras överlägsna näringsvärde.

Detta bidrar till att undvika näringsförluster och att bibehålla den naturliga smaken och konsistensen längre.

Om du dessutom känner till några användbara regler kommer du att slösa mindre mat, vilket kommer att hjälpa både din plånbok och miljön”, säger Lebednik.

Det är viktigt att välja rätt temperatur

En av de viktigaste aspekterna som avgör färskheten hos frukt och grönsaker är rätt temperatur. Enligt Lebednik bidrar rätt temperatur till att bevara smaken hos dessa produkter, medan fel temperatur kan förändra dem oåterkalleligt.

”Du kanske märker att om du förvarar bananer eller tomater i kylskåpet i några dagar så blir de faddare och mindre tilltalande. Det är därför viktigt att veta vilken temperatur du behöver för vilken produkt.

Gröna salladsblad, gröna bönor, broccoli, blomkål, grönkål, purjolök, örter och många bär mår bäst av att förvaras i kylen.

Rumstemperatur är perfekt för potatis, lök, vitlök, citrusfrukter, zucchini, sötpotatis och vattenmeloner.

Det är bara viktigt att dessa produkter tas ut ur sina plastpåsar och förvaras i ett väl ventilerat rum”, säger en representant för Lidl Lietuva.

Kvalitetsexperten påpekar också att kylda grönsaker som kommer upp i rumstemperatur förstörs snabbare och därför måste konsumeras snabbt.

Han fortsätter med att säga att rödbetor, morötter, palsternackor, selleri och ingefära är mindre känsliga för förvaringsförhållanden och kan förvaras under en mängd olika förhållanden.

Innan man bestämmer sig för var man ska förvara en viss frukt eller grönsak är det också mycket viktigt att vara uppmärksam på dess mognad.

Om du till exempel vill att en avokado ska bli mognare ska du förvara den i rumstemperatur, eller om du är rädd att den är på väg att bli övermogen ska du flytta den till kylskåpet.

”Lidl Lietuva påpekar att svampar ofta förvaras felaktigt hemma. Experten påpekar att svampar inte ska förvaras i en låda i kylskåpet i en stängd behållare, eftersom det kan skapa fukt som gör att svampen blir mosig.

”Vi är själva mycket måna om kvalitet och färskhet och därför delar vi på ett ansvarsfullt sätt upp de frukter och grönsaker som kommer till Lidls logistikcenter i olika kategorier.

Och sedan flyttar vi dem till två olika rum där temperaturen hålls på 4 eller 14 grader.

Dessutom transporterar Lidl frukt och grönsaker till sina butiker i lastbilar med släpvagnar som har olika temperaturutrymmen.

På så sätt är det möjligt att transportera frukt och grönsaker som kräver olika lagringsförhållanden till butiken i en och samma lastbil, samtidigt som de håller hög kvalitet och är fräscha”, säger Lebednik.

Experten påpekar att om frukt och grönsaker inte har ätits på länge hemma och om du märker några tecken på förstörelse, bör du inte äta dem eller försöka skära det skadade området, eftersom produkten redan kommer att påverkas.

Var uppmärksam på fuktnivån

Förutom att välja rätt temperatur är det viktigt att ta hänsyn till ett antal andra aspekter för att hålla frukt och grönsaker fräscha och av god kvalitet så länge som möjligt.

”Om dina frukter och grönsaker är förpackade i plastförpackningar eller plastpåsar är det bättre att inte packa upp dem innan du ställer in dem i kylen.

Bladgrönsaker ruttnar till exempel snabbare om du tar ut dem ur originalförpackningen. Det är också lämpligt att tvätta produkterna precis innan de ska användas, eftersom överdriven fukt kan påskynda förskämningen”, säger Lidl Lietuvas kvalitetschef.

Bär och sallad är särskilt känsliga för fukt, vilket kan leda till mögel, så det är viktigt att undvika för hög luftfuktighet i kylskåpet. Detta kan uppnås genom att placera en torr pappershandduk bredvid produkterna i kylskåpet för att absorbera överflödig fukt.

”Å andra sidan är en viss mängd fukt nödvändig för att förhindra att grönsaker och frukt torkar ut och behåller sina goda egenskaper. Därför har till exempel Lidls logistikcenter ett system för fuktkontroll som håller rätt luftfuktighet för produkterna”, säger Lebednik.

Bananer förvaras bäst separat

Bananer är en av de mest populära frukterna som finns i många människors varukorgar. Lidl rekommenderar dock att bananer förvaras åtskilda från annan frukt eller grönsaker.

”Många frukter avger naturlig etylengas när de mognar, vilket är luktfritt och helt ofarligt för hälsan.

Men bananer är speciella eftersom de producerar mest av denna gas av alla våra favoritfrukter. Gasen stimulerar mognadsprocessen, så om bananer förvaras bredvid andra frukter eller grönsaker kan de mogna snabbare än vi skulle vilja och vi kanske inte hinner äta dem i tid”, påpekar Lebednik.

Å andra sidan, påpekar han, kan denna egenskap hos bananen utnyttjas på ett positivt sätt. Om du till exempel har en omogen avokado kan du lägga den i samma påse eller förslutna låda som bananen, så mognar avokadon snabbare.

Fräscha och prisvärda frukter och grönsaker finns i 75 Lidl-butiker i 28 städer i Litauen: Vilnius, Kaunas, Klaipėda, Šiauliai, Alytus, Marijampolė, Kėdainiai, Telšiai, Kretinga, Mažeikiai, Tauragė, Jonava, Panevėžys, Ukmergė och Utena, Plungė, Palanga, Elektrėnai, Visaginas, Šilutė, Radviliškis, Vilkaviškis, Druskininkai, Rokiškis, Kaišiadorys, Nemenčinė, Gargždai och Molėtai.