För att du inte ska få slut på idéer för familjeluncher eller middagar när höstrusket slår till delar de kulinariska mästarna på den litauiska stormarknadskedjan Maxima med sig av tre recept, där stjärnan är fläskfilén.
Lättlagade, värmande och smakrika rätter som kommer att glädja både nära och kära och oväntade gäster, särskilt som veckans huvudingrediens är ännu billigare.
Fläskfilé är en näringsrik och mångsidig ingrediens som passar perfekt till en mängd olika rätter. ”Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, chef för kommunikationsavdelningen på Maxima, konstaterar att denna favorit under den varma årstiden fortfarande är ett populärt kött när vädret blir kallare – det är perfekt för att tillaga värmande, näringsrika och läckra rätter.
”Fläskfilé är en stapelvara på grillen på sommaren, och när vädret svalnar och kulinariska experiment flyttar in i köken kan den enkelt användas för en mängd olika grytor, stekar och andra fantasifulla rätter.
Fläsk är också ett kött som är rikt på näringsämnen för kroppen. Och även om det ibland finns farhågor om dess fetma kan det, när det används med måtta och med ett urval av näringsrika sidorätter och såser, vara den perfekta basen för en familjelunch eller middag”, säger I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Grytbit av fläskfilé
”Maximas kulinariska mästare delar med sig av tre recept med fläskfilé, som den här veckan finns i stormarknadskedjans butiker till ett särskilt lågt pris.
Dessa plånboksvänliga, näringsrika och välsmakande rätter är perfekta för familjens menyplanering eller för att imponera på vänner på besök.
För att göra en av dessa rätter, gryta på fläskfilé du kommer att behöva:
- 500 g kyld fläskkarré, benfri och utan skinn;
- 1 bit paprikapulver;
- 2 medelstora morötter;
- 3 medelstora potatisar;
- 4 stora champinjoner;
- 1 lök;
- 3 msk. gräddfil;
- salt, peppar (efter smak).
Tillagning. Skär fläskkarrén i små bitar, gnid in med dina favoritkryddor och låt marinera i 1 timme. Medan köttet marineras förbereder du grönsakerna – plocka, tvätta och skär i köttstora bitar.
När fläskköttet har marinerat, tillsätt en skvätt olja i pannan och stek. När köttet är brynt, tillsätt lökarna och stek tills lökarna blir bruna.
Koka sedan morötterna lätt i saltat vatten. Lägg alla grönsaker i pannan med det rostade fläskköttet, tillsätt ungefär ett glas vatten, ett par matskedar gräddfil, dina favoritkryddor och låt sjuda under omrörning.
Låt sjuda i minst 30 minuter. Servera i skålar.
Fläskkarrébiffar med ananas
Så här förbereder du rätten du kommer att behöva:
- 500 g kyld fläskkarré, benfri och utan skinn;
- 250 g skivad ananas, färsk eller på burk;
- 150 g riven ost eller annan favoritost;
- 1 bit vitlök;
- 1 msk. ”Dijon-senap;
- salt och peppar, andra kryddor (efter smak).
Tillagning. Skär fläskkarrén i medeltjocka skivor, gnid in med senap, krossad vitlök och kryddor och låt marinera en stund. Lägg köttbitarna på en bakplåtspappersklädd plåt, lägg en ananasskiva ovanpå och strö över lite ost.
Ställ in plåtarna i en 180 grader varm ugn och grädda i 30-40 minuter. Du kan servera biffarna med ris eller något av dina favoritflingor eller grönsaker.
Fläskfilé med grönsaker
För dig kommer att behöva:
- 1 kg kyld fläskkarré, benfri och utan skinn;
- 3 msk. olivolja;
- 1 kg potatis;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 msk. rökt paprikapulver eller andra favoritkryddor;
- salt och peppar (efter smak);
Förberedelse. Förvärm ugnen till 200 grader. Klä en bakplåt med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Blanda i en skål krossade vitlöksklyftor, rökt paprikapulver, salt och peppar. Gnid in denna blandning i fläskkarrén. Låt den marinera en stund.
I en separat skål blandar du den skalade och eventuellt tärnade potatisen med olivolja, salt och peppar. Värm 2 msk. Lägg i fläskytterfilén och stek på båda sidor i 2-3 minuter.
Lägg över fläskfilén och den färdiga potatisen på en plåt och baka i den förvärmda ugnen i ca 1 timme tills köttet är genomstekt och potatisen är mjuk och krispig. När du har tagit ut skålen ur ugnen, låt den svalna något, skiva sedan fläskkarrén och servera med grönsakerna. Smaklig måltid!
