Fisk- och skaldjursguide – från musslor till sardiner: vad vet vi inte om de vitamin- och mineralrika delikatesserna?

”Monika Anilionė, hållbarhetschef på Lidl Lietuva, påpekar att när vi närmar oss en av årets största högtider kommer dessa fiskar och skaldjur att finnas på många litauiska medborgares bord. Men vet du vilka som inte bara är utsökta utan också bra för kroppen?

”När vintersemestern närmar sig blir fisk- och skaldjursrätter ännu viktigare. Det är därför viktigt att veta vilka produkter man ska välja för att rätterna på julbordet inte bara ska vara goda utan också bra för kroppen.

Fisk är ett av de mest näringsrika livsmedlen och förser kroppen med högkvalitativt protein, omega-3-fettsyror och många andra viktiga vitaminer och mineraler.

Så den snabbt växande populariteten för fisk och skaldjur i Litauen ger inte bara en mängd olika smaker till vår kost, utan gör också att vi får i oss ett ännu bredare spektrum av näringsämnen”, säger Anilionė.

Musslor – havets ”filter”

Musslorna är en favoritfisk i Medelhavsområdet och är små musslor som lever i nästan alla världshav. Musslor kan användas som huvudrätt eller som ingrediens i soppor, grytor eller pastarätter. Musslor har inte bara en distinkt smak utan är också mycket näringsrika.

”Till exempel innehåller även en liten mussla mer järn än en biff. De är också en källa till magert protein, rika på omega-3-fettsyror, vitamin A och B12.

Musslor är inte bara en fisk och skaldjur med en distinkt smak, utan också en viktig del av det marina ekosystemet”, säger Lidl Lietuvas hållbarhetschef.

Hon tillägger att denna skaldjur kan beskrivas som ett naturligt havsfilter – varje dag filtrerar en mussla upp till 20 liter vatten, behåller algerna för sig själv och skapar därmed bättre förutsättningar för havets invånare och växter.

Musslornas miljöfördelar gör det viktigt att välja fisk och skaldjur som odlas och fiskas på ett mer hållbart sätt. Lidl erbjuder till exempel ett brett sortiment av certifierade musslor med MSC:s (Marine Stewardship Council) och ASC:s (Aquaculture Stewardship Council) märkning.

”MSC-certifiering innebär att produkten har fångats i enlighet med nationella och internationella lagar, utan att äventyra fiskpopulationer, med hjälp av ansvarsfulla fiskemetoder och i syfte att bevara fisk och andra marina djurs livsmiljöer på lång sikt.

Samtidigt tilldelas ASC-certifiering till produkter som produceras eller levereras av vattenbruksanläggningar som uppfyller de högsta standarderna.

Odlingar med denna certifiering garanterar djurens hälsa och uppfödningsförhållanden, skydd av biologisk mångfald och vattenresurser samt goda arbetsförhållanden för sina anställda”, säger Anilionė.

Den renaste fisken i havet: sardiner

Sardiner är små, mycket näringsrika fiskar som tillhör sillfamiljen. Liksom andra medlemmar av denna familj är sardiner mycket feta och innehåller omega-3-fettsyror och andra nyttiga ämnen.

”Även konserverade sardiner innehåller hjärtvänliga omega-3-fettsyror och vitaminerna A, D, B6 och B12, som stärker vårt immunförsvar. Ett hundra gram sardiner innehåller det rekommenderade dagliga intaget av zink och fosfor. De anses också vara den renaste fisken i världshaven”, säger Lidl Lietuvas hållbarhetschef.

Makrill är en källa till D-vitamin

Om du vill fylla på dina D-vitaminförråd är det en bra idé att inkludera makrill oftare i din meny. En makrillfilé av normal storlek ger mer än 100 % av det rekommenderade dagliga intaget av D-vitamin.

Förutom D-vitamin innehåller makrill mycket fett, selen och jod, så om man äter makrill regelbundet kan det bidra till att förbättra hår och naglar, sänka kolesterolet och minska risken för hjärtinfarkt eller stroke. Det är också en mycket miljövänlig fisk, eftersom makrillbeståndet är mycket stabilt och motståndskraftigt mot överfiske, vilket gör den till en hållbar art.

Anilionė tillägger att Lidls sortiment av fisk och skaldjur alltid är brett, inte bara när det gäller variation och färskhet, utan också när det gäller ASC- och MSC-certifiering, som garanterar kvalitet.

Dessa fisk- och skaldjursprodukter finns tillgängliga i 77 Lidl-butiker i 29 städer över hela landet: Vilnius, Kaunas, Klaipėda, Šiauliai, Alytus, Marijampolė, Kėdainiai, Telšiai, Kretinga, Mažeikiai, Tauragė, Jonava, Panevėžys, Ukmergė och Utena, Plungė, Palanga, Elektrėnai, Visaginas, Šilutė, Radviliškis, Vilkaviškis, Druskininkai, Rokiškis, Kaišiadorys, Nemenčinė, Gargždai, Molėtai och Jurbarkas.