Elena Queen avslöjar Gian Lucas hemlighet: ”Han använder den när han är på väg att förlora”

Många förväxlar Kėdainiai-pannkakor med samogitiska pannkakor – programmet kommer också att förklara skillnaden mellan de två recepten en gång för alla.

Kėdainiai är känt för sina potatispannkakor, som tros vara 50 år gamla. Upphovsmannen till receptet är inte exakt känd, men det sägs ha skapats av en kvinna som arbetade i en fabrik.

Enligt etnologer bekräftas det faktum att Kėdainiai-pannkakorna är en ny företeelse av att de inte nämns i kokböckerna.

Man tror att de har sitt ursprung i ett svårt liv, när man ville ha en rejäl och billig måltid och kunna föda sin familj. Detta ledde till att man började använda kött i potatispannkakor.

Gian Luca kommer att försöka svara på Kėdainiai pannkaksutmaning genom att göra potatisquiche med kött. Det innebär att Gian Luca i stället för att använda den vanliga quichedegen kommer att använda potatis för att göra sin egen.

Som vanligt kommer Elena och Gian Luca inte att laga sina rätter ensamma. Elena kommer att laga mat denna söndagsmorgon med ett riktigt proffs, Juste, och Gian Luca med sin bror, köksentusiasten Gertis.

Och vilken rätt – Elenas eller Gian Lucas – som vinner den här gången kommer att avgöras av en panel med tre oberoende domare.

Hur man lagar Kėdainiai pannkakor korrekt?

Elenas partner Justė kommer att berätta att Kėdainiai-pannkakor är mycket lätta att tillaga. Hon kommer dock att påpeka att även om denna rätt normalt inte kräver mjöl, använder hon lite mjöl och ett ägg, både för att förbättra konsistensen på rätten och för att göra pannkakorna lättare att grädda.

”Även om pannkakorna ska vara lite brynta är det viktigt att insidan är mjuk och saftig”, säger hon.

När potatisen är klar låter de den stå en stund innan de förbereder köttet till pannkakorna. De kryddar köttet med hackad lök, peppar, salt och ett ägg. Det är dock bäst att välja fläskkött till denna rätt.

”Traditionellt användes hackat fläskkött till den här rätten, men sedan förenklade restaurangerna tillagningen och började göra pannkakor med köttfärs”, säger Justė.

Och i programmet får du också se hur man gör dessa pannkakor!

Gian Lucas hemliga vapen i köket är…

Under tiden kommer herrlaget inte att glömma att använda Gian Lucas hemliga vapen i köket – parmesanost – för att förbereda sin maträtt. De kommer att använda den både till potatisdegen och till dekoration.

”När Gian Luca hotas av nederlag använder han alltid parmesanost …”, är hennes kollegas hemlighet som Carvalho kommer att berätta för juryn.

Köttet måste också tillagas på ett helt annat sätt för denna rätt. Gian Luca kommer att använda vitlök och timjan för att tillaga det och sedan tillsätta lite i taget i pannan tillsammans med buljongen. Slutresultatet kommer att vara klart nu på söndag.

”La food. Challenge” – söndagar kl. 21.00 på TV3!