Som vanligt kommer Elena Karalienė att laga en traditionell litauisk delikatess och Gian Luca Demarco kommer att svara med en liknande dessert från världsköket. Men kommer det att vara möjligt att äta svampen?!
Kommer du ihåg de gammaldags stekpannorna som mammor och mormödrar brukade baka svamp, kantareller och cockerlar i när de var barn? Det här är en av barndomens favoritdesserter för många. Inga kakor, tårtor eller kex kan slå dessa underbara bakverk!
Det är inte förvånande att pepparkakor har varit en tradition i Litauen i 100 år. Och så snart de dök upp spred de sig över hela landet!
Och medan denna sötsak en gång i tiden bara avnjöts vid stora festivaler eller bröllop, finns den idag i nästan varje dessertbutik.
Degen till svamparna är vanligtvis antingen pepparkaka eller sockerkaka, men alla dekorerar dem på olika sätt. Vissa doppar dem i choklad, andra i en blandning av snövitt socker och äggvita. Men oavsett hur de tillagas fångar de varje litauers hjärta från första tuggan.
Elena kunde inte heller motstå dessa svampar. Hur man gör dem och hur Gian Lucas dessert kommer att se ut kommer att visas i söndagens program. Och receptet på svampen delas av Elena omedelbart – kanske kommer denna efterrätt att bli den sötaste behandlingen i din helg också!
Gammeldags pepparkakssvampar
För svampen behöver du:
400 gram mjöl;
250 gram smör;
200 gram gräddfil;
200 gram socker;
100 gram honung;
2 ägg;
1 äggula (vitan blir kvar till glasyren);
1,5 tesked pepparkakskrydda;
1 tesked soda.
Till glasyren:
200 gram florsocker;
1 äggvita;
1 nypa citronsyra.
För toppen av svampen behöver du:
150 gram mörk choklad;
1 matsked olja;
lite vallmofrön.
Förberedelseprocess
Lägg smör, socker och honung i en kastrull. Rör om på låg värme tills sockret har smält. Rör ner bakpulver och låt svalna något.
När honungsblandningen har svalnat, rör ner gräddfil och kryddor. Vispa upp äggen. Tillsätt mjölet i degen och rör om.
Hetta upp champinjonpannan och smörj den med lite olja. Häll över svampen i bakplåten och grädda i 2 minuter på varje sida. Ta ut svampen ur pannan och låt den svalna.
Blanda äggvitorna med florsocker och citronsyra till en slät massa. Fördela glasyren över svampstammarna och botten av stammarna och doppa i vallmofrön. Låt torka. Smält chokladen och doppa svamphattarna en efter en i den smälta chokladen. Låt svamparna torka helt. Smaklig måltid!
”La mat. Challenge” – söndagar kl. 21.00 på TV3!
