Dill används bäst färsk, men frysta dillblad behåller sina egenskaper och smakar bra i flera månader.
Frön är livskraftiga i 3-10 år om de förvaras på rätt sätt – torrt och mörkt.
Dill som sås mellan tomater och gurkor skyddar dem mot skadedjur.
Dillfrön avslöjar sin arom först när de steks i en torr panna i några minuter och tillsätts i början av tillagningen.
Grönsaker förlorar sin arom när de värms upp och tillsätts därför i slutet av tillagningen.
Dillfrön innehåller vitamin C, B1, B2, P, PP, flavonoider, kalium, kalcium och järn. De aktiva substanserna i denna växt stimulerar aptiten och förbättrar matsmältningsorganens funktion.
Dill i Ayurveda
Dillfröolja är mycket användbar för barn och vuxna mot flatulens, hicka, kolik och buksmärta.
Ayurveda rekommenderar malda dillfrön med ingefärsjuice externt för reumatoid artrit, svullnad och ledvärk.
Ayurveda använder dillörter och -frukter för att hämma förruttnelse och jäsning i tarmarna, för att lindra buksmärtor, diarré och för att minska magbesvär.
magbesvär och inflammation i urinblåsan.
För dessa sjukdomar rekommenderas att äta pulveriserad dillfrukt (en halv tesked eller en tesked i varmt vatten) 2-3 gånger om dagen före måltiderna.
Dillfröavkok rekommenderas för flatulens, kolik, dyspepsi, tarmmask, inflammation, amenorré, dysmenorré, hicka, hosta, astma, bronkit, feber, sår, hudsjukdomar, mjältsjukdomar, leversjukdomar, urinvägsinfektioner, syfilis, hemorrojder och hjärtsvaghet.
Hälsobringande egenskaper
Relativt nyligen har forskare funnit att dill har hälsofördelar: dess infusion utvidgar blodkärlen, sänker blodtrycket, stärker hjärtat och får det att fungera bättre, lindrar spasmer i tarmarna och gallgångarna, främjar passagen av galla och urin, dödar bakterier och stärker hela kroppen.
För att göra denna infusion ska en matsked krossade dillfrön hällas över ett glas kokande vatten och låt dra under lock.
Drick ett halvt glas uppvärmt 2-3 gånger om dagen före måltiderna. Bland annat underlättar denna dillinfusion expectoration och aktiverar utsöndringen av bröstkörtlarna hos ammande mödrar.
Dill och dillbaserade läkemedel rekommenderas inte för användning vid lågt blodtryck.
Dillfröinfusion är effektiv för att stärka, rengöra och utvidga blodkärlen: 2 teskedar dillfrön i 300 ml kokande vatten, täck och låt stå i en timme, sila sedan.
Drick ett halvt glas 3 gånger om dagen.
Dillgrönsaker och -frön förbättrar ämnesomsättningen, leverfunktionen, löser upp fett och lugnar.
För ammande mödrar (för att öka amningen): ta en tesked dillfrön i en kopp vatten och drick varmt i små klunkar och håll i munnen.
Förberedd av vlmedicina.lt
