Ett av dem är paella, juvelen i det spanska köket, som lockar med en mängd olika smaker och en riktig sydlig hetta, enligt ett pressmeddelande från Lidl.
Experter avslöjar hur man billigt kan göra upp till 3 variationer av den karakteristiska paellasmaken.
Vad är det första du kommer att tänka på när du tänker på det spanska köket? Paella är förmodligen det första du kommer att tänka på.
Denna smakrika risrätt med bitar av kött, fisk eller grönsaker återspeglar Spaniens färgstarka och rika kultur.
Att laga paella är också en social upplevelse, där släktingar lagar och delar denna speciella rätt tillsammans.
Paellareceptet kommer från den bördiga regionen Valencia, där det först producerades av enkla bönder.
Traditionellt gjordes paella med vad ägarna hade till hands vid den tiden. Det viktigaste villkoret är att ingredienserna måste vara av hög kvalitet, färska och lokala. Hemligheten med denna maträtt ligger också i andra detaljer.
Paella tillagas i en speciell bred men grund panna som kallas paellera. Den här typen av panna hjälper inte bara till att tillaga ingredienserna perfekt, utan också att bilda en krispig skorpa i botten.
Hemligheten bakom en god paella är dessutom riset, vars typ måste väljas med omsorg. Runt eller medellångt ris är det mest lämpliga för paella.
Några av de mest lämpliga rissorterna är calasparra eller bomba, som är utmärkta på att absorbera vätskan, samtidigt som de behåller den form och konsistens som krävs för att tillaga denna spanska maträtt på rätt sätt.
Paellarecept domineras vanligtvis av smakerna från färska skaldjur, som Spaniens nuvarande kung, Filip VI, kanske är den största beundraren av.
Men i takt med att rätten har blivit alltmer populär utanför Valencia har många andra versioner dykt upp – med kyckling, anka, kanin eller till och med en vegetarisk paella som domineras av grönsaker.
För att få ut det bästa av alla smaker är det viktigt att fördela ingredienserna jämnt på riset och att inte röra om i rätten under tillagningen.
3 paellarecept som inte lämnar någon oberörd
Paella kan verka komplicerat och dyrt att laga, men så är inte fallet.
Tillagningstiden varierar från 30 till 50 minuter för olika versioner av rätten, och dyra ingredienser kan ersättas med alternativ.
Frysta skaldjur kan ofta vara ett billigare men lika gott alternativ till färska skaldjur, medan den traditionellt dyra saffranen kan ersättas av den aromatiska malda gurkmejan.
”Lidls experter bjuder in dig att prova tre (o)traditionella paellarecept som kommer att passa både skaldjursälskare, köttälskare och vegetarianer.
Och med färska ingredienser av hög kvalitet blir rätten ännu godare att dela.
Paella med skaldjur i en traditionell smak
- 400 g ris
- 225 g chorizokorv
- 225 g frysta räkor
- 225 g frysta musslor
- 1 lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 chilifrukt
- 1 stor tomat
- 1 liter fiskfond
- 1 msk. rökt paprikapulver
- 1 a. s. malen gurkmeja
- 1 citron
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja
Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i den skivade chorizokorven och stek tills den är brynt. Ställ åt sidan när den är brynt.
Tillsätt den hackade löken, vitlöken och paprikan i samma panna. Stek dem tills de är mjuka. Tillsätt sedan den hackade tomaten och stek i ytterligare några minuter.
Rör i riset, häll sedan i buljongen och strö över gurkmeja och paprikakryddor. Krydda med salt och peppar. Låt det slutligen sjuda i ett par minuter.
När buljongen har absorberats lite av riset, lägg räkorna och musslorna ovanpå riset. Fortsätt att sjuda, utan att röra om, i ca 15-20 minuter, tills riset är mört och skaldjuren är mjuka.
Ta slutligen bort pannan från värmen, täck över och låt stå i ytterligare 5 minuter. Garnera med citronskivor före servering.
Paella med kyckling, paprika och oliver
- 500 g kycklinglårkött (benfritt)
- 2 röda paprikor
- 80 g svarta oliver
- 4 vitlöksklyftor
- 300 g ris
- 900 ml kycklingfond
- 3 msk. olivolja
- 1 msk. rökt paprika
- 1 a. s. malen gurkmeja
- 1 lök
- 1 citron
- 1 knippe färsk persilja
- Salt och peppar
Krydda kycklinglårens kött med salt och peppar. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna och stek kycklingen på båda sidor. Ställ åt sidan när den är klar.
Stek de hackade paprikorna i lite olja i en stekpanna så att de blir krispiga. Ställ sedan också åt sidan.
Tillsätt en matsked olivolja i samma panna och stek den hackade vitlöken och löken, strö över den rökta paprikakryddan.
Tillsätt riset i samma panna och rosta det i 1-2 minuter med de redan rostade grönsakerna.
Häll i kycklingbuljongen, krydda allt med kryddor och rör om. Låt sjuda.
Efter en stund lägger du i den stekta kycklingen, paprikan och de halverade oliverna i pannan. Låt allt sjuda i ca 15-20 minuter eller tills riset har absorberat buljongen.
Garnera med färsk persilja och citronskivor före servering.
Höstpaella med zucchini, champinjoner och tomater
- 200 g ris
- 1 medelstor zucchini
- 150 g champinjoner
- 150 g körsbärstomater
- 1 msk. rökt paprikapulver
- 750 ml grönsaksbuljong
- 3 msk. olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten lök
- Salt och peppar efter smak
Starten på rätten liknar den i de tidigare recepten. Först steks den hackade löken och vitlöken i en stor stekpanna och sedan läggs de skivade zucchinin och champinjonerna i stekpannan.
Låt grönsakerna puttra i ca 5-6 minuter tills de är mjuka och lätt förkolnade.
Rör ner riset i grönsakerna och krydda med rökt paprikapulver. Rör om ordentligt och stek riset under omrörning i ca 2-3 minuter tills det blir lätt genomskinligt.
Häll gradvis i den varma grönsaksbuljongen och sänk värmen till medelhög. Låt allt sjuda i cirka 15 minuter.
Efter cirka 15 minuter lägger du i de halverade körsbärstomaterna i pannan. Låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter tills riset är mört och buljongen är helt absorberad.
När rätten har sjudit, krydda allt med salt och peppar efter smak och servera.
Smaklig måltid!
