Broccoli
Kulinariska experter säger att fryst broccoli blir för mjuk under tillagningen. Dessutom använder producenterna vanligtvis stjälkar av dålig kvalitet, till exempel gummistjälkar, för frysning.
Broccoli är i allmänhet en ganska ”känslig” grönsak som inte tål frysning särskilt bra. Alla korsblommiga grönsaker förlorar det mesta av sin smak under denna process. Ännu värre är att de också förlorar sina näringsämnen, så du kommer inte att få någon nytta av att äta dem.
Bröd
Även om vissa människor rekommenderar att frysa degprodukter är detta inte en bra idé. När bröd är fryst förändras dess konsistens. Om du gillar en krispig skorpa och en välsmakande smula kommer du därför inte att hitta en bättre färsk produkt.
Köttbullsbiffar
Först och främst, enligt de kulinariska experterna, är detta inte rätt väg att gå, eftersom produkten förlorar sin smak. Det är mycket bättre att köpa färsk köttfärs, lägga till dina favoritkryddor och njuta.
Kyckling, fisk, skaldjur
Även om lagring av dessa frysta produkter kan säkerställa en pålitlig livsmedelsförsörjning i framtiden, säger kockar att de håller dåligt i frysen. Faktum är att frysning bryter ner cellväggarna i alla typer av proteiner och verkar dränera dem på allt vatten. Resultatet blir en torr massa med dålig konsistens.
Kammusslor från havet
Vissa producenter tillsätter vatten i frysta pilgrimsmusslor för att göra dem tyngre och därmed dyrare. Detta gör också att produkten blir för hård och får en obehaglig smak efter tillagningen.
Jordgubbar
De flesta bär kan frysas in och avnjutas utanför säsongen. Det är dock bättre att inte göra detta med jordgubbar. Deras porösa struktur gör att de blir mättade med fukt, som bryts ned under frysning. Det är därför bättre att inte använda frysta jordgubbar, inte ens i smoothies.
Desserter med smördeg
Grunda degar håller sig inte särskilt bra i frysen. De flesta desserter har en krispig luftig skorpa när de bakas och fylls med grädde, som skadas av frysning, vilket resulterar i något blött, gummiaktigt och helt oätligt.
Källa: tsn.ua
