Vasslen från denna ost värms upp, vinäger eller citronsaft tillsätts för att förtjocka proteinerna och sedan separeras koaglerna från vätskan genom en tunn trasa.
Den resulterande osten är vit, mjuk, något kornig och söt i smaken.
Vilka är hälsofördelarna med ricottaost?
Ricottaost är rik på protein, kalcium, vitamin A och D, kalium och andra hälsofördelar.
Den har lägre fett- och natriumhalt än andra osttyper, vilket gör den till en utmärkt produkt för dem som vill gå ner i vikt och hålla koll på sitt kaloriintag.
Eftersom ricotta är en färskost som tillverkas av vassle är den mycket lättare att smälta än andra ostar.
Ricotta innehåller mycket fosfor, vilket är anledningen till att läkare rekommenderar den till barn och kvinnor efter klimakteriet för att stärka benvävnaden.
Denna mjölkprodukt innehåller också vitamin B12. Detta vitamin finns sällan i livsmedel och är viktigt för att hjärt- och kärlsystemet ska fungera korrekt och för hjärnans hälsa.
Ost hjälper också till att upprätthålla känslomässig balans tack vare sina B-vitaminer.
Vad ricottaost gör
Ricottaost kan ge en krämig konsistens och en mild smak till en maträtt, vilket gör den lämplig för både söta och salta rätter.
Osten används i pasta, lasagne och ravioli.
Ricottaost används för att göra desserter som cheesecake och tiramisu. Den kan också användas som fyllning i pannkakor och rostat bröd.
Ricotta används för att göra såser och pålägg, såväl som i sallader och till och med cocktails.
