Bara 30 minuter och bara några euro för råvarorna: 3 nya recept på snabba och goda tilapiafiléer

Tilapia är ett favoritval för den som vill laga en rejäl men enkel fiskmiddag.

För bara några decennier sedan hörde man knappt talas om den här vita, milda, billiga och lättlagade fisken i Litauen, men nu är den mycket efterfrågad, säger Gintarė Kitovė, kommunikationschef på snabbköpskedjan Iki.

Många har redan tillagat den enkelt i stekpanna eller i smet – så nu är det dags att prova några fler recept.

G. Kitovė noterar att litauerna lyssnar på experter på hälsosam kost och lägger till mer fisk i sin kost. Fiskens popularitet ökar stadigt, och i år har antalet fiskar som köps på Iki ökat med mer än en tiondel jämfört med förra året.

”Denna tillväxt beror inte bara på att kunderna är mer uppmärksamma på en balanserad kost, utan också på de frekventa kampanjerna och rabatterna på fisk.

Till exempel särskilt attraktiva erbjudanden i färskfiskavdelningen i början av veckan.

Utbudet påverkar också intresset, så vi ser till att våra kunder alltid har ett brett urval av färsk fisk till bra priser genom att fylla kyldiskarna med ett färskt och rikligt urval flera gånger i veckan, med början på onsdag.

Vi är glada att våra kunder också uppskattar detta – i år erkände de Ikis fisk- och skaldjursavdelning som den mest högkvalitativa i landet och tilldelade den den prestigefyllda QUDAL-medaljen”, säger G. Kitovė.

Eftersom efterfrågan på ett större utbud av färsk fisk är stor presenterar Iki varje månad, utöver det vanliga sortimentet, ”månadens fångst”.

Detta är fisk eller skaldjur som vanligtvis inte finns i det ordinarie sortimentet eller som erbjuds till ett särskilt bra pris.

I oktober gick denna titel till Nile tilapia, vars filéer kunderna hittar i frysdiskarna med färsk fisk.

”Tilapia är en sötvattensfisk som uppskattas för sin fasta, behagliga konsistens och sitt goda pris. Den väljs ofta för barnmatlagning eftersom tilapia inte har några små ben eller ben.

De har inte heller den typiska ”fiskiga” lukten och har en mild smak.

Precis som andra vita fiskar är de också en bra proteinkälla och har ett lågt kaloriinnehåll”, säger Gintaras Bačkovas, Meat Technologist på Iki.

Tilapia kallas även för ”vattenkyckling” eftersom den är anpassningsbar, kräver lite underhåll, är billig att utfodra och har en neutral, opretentiös smak som kan kombineras med en mängd olika ingredienser.

Denna effektivitet i odlingen är också anledningen till att tilapia kan erbjudas av handlare till särskilt attraktiva priser.

Den stora fördelen med denna fisk är att det tar mycket kort tid att tillaga tilapia. Enligt Bačkovo behöver den inte marineras, och det magra köttet kan tillagas snabbt i stekpanna eller ugn och passar bra till grytor, soppor eller ångkokning.

Det är en av de mest populära fiskarna i USA och på andra sidan Atlanten är den en favorit till mexikanska tacos. För britterna ersätter tilapia i allt högre grad torsken i den ikoniska fish and chips-rätten.

Den knappt söta smaken hos tilapia passar också bra ihop med tropiska frukter som mango eller ananas och är särskilt god i curryrätter.

För en snabb, billig och okomplicerad middag erbjuder Ikis kulinariska team en tredelad filé av niltilapia.

Tilapia i ugn med ostskorpa

Portioner: 4

Tillagningstid: 25 min.

3-4 skinnfria filéer av Nile tilapia, 3 msk majonnäs eller 2 msk smält smör eller olja, 1/2 msk riven hårdost (t.ex. parmesan), 1/2 msk ströbröd, salt, nymalen peppar.

Att förbereda:

Förvärm ugnen till 220 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda riven ost och ströbröd i en skål.

Lägg tilapiafiléerna på en skärbräda och torka dem med en pappershandduk. Pensla varje filé på båda sidor med majonnäs.

Strö över salt och nymald svartpeppar på ovansidan. Vänd en filé och strö över den bakre halvan med brödsmulsblandningen, lägg sedan på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över brödsmulor på ovansidan.

Grädda i 16-18 minuter (beroende på filéernas tjocklek) tills tilapian är lätt brynt. Servera med din favoritsallad.

Tilapia i panna med krämig tomatsås

Antal portioner: 4

Tillagningstid: 25 min.

Du kommer att behöva: 4 skinnfria filéer av Nile tilapia, 2 msk olivolja, ½ tsk chilipulver, ¼ tsk mald chili, ¼ tsk mald spiskummin, salt, nymald peppar; ½ msk smör, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, ½ dl grädde, ½ dl kycklingfond, ¼ dl tomatsås, 1 tsk torkad italiensk kryddpeppar, hackad färsk persilja.

Förberedelse:

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Blanda under tiden chilipulver, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar i en liten skål.

Lägg tilapiafiléerna i den heta oljan och stek i 3 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta (tillagningstiden beror på filéernas tjocklek). Ta upp ur pannan och förvara övertäckt.

Smält smöret i samma panna, tillsätt den tärnade löken och stek i 3-4 minuter tills den är mjuk.

Tillsätt vitlök och fräs i några sekunder, tillsätt grädde, kycklingfond och tomatsås och rör om tills det blir slätt.

Krydda med italiensk kryddor och låt blandningen koka upp långsamt. Sänk sedan värmen till medel och låt sjuda i ca 8 minuter.

Smaka av och krydda såsen med salt och peppar om det behövs. Lägg tillbaka fisken i pannan och låt sjuda i ytterligare ca 2 minuter. Ta bort från värmen. Garnera med persilja och servera.

Superenkel tilapia curry med grönsaker

Antal portioner: 4

Förberedelsetid: 30 min.

500 g skinnfria filéer av Nile tilapia, 2 tsk limesaft, 1 lök, 1 msk olja, 2 tsk kryddigt currypulver, 200 ml kokosmjölk, 100 ml kycklingfond, 300 g broccoli, 1 morot, 100 g kylda ärtor

Förberedelse:

Låt tilapian rinna av och skär den i 3 cm breda strimlor. Krydda med salt, peppar och limejuice.

Tärna löken och fräs den i oljan i en stekpanna tills den blir genomskinlig.

Tillsätt curry och stek kort. Tillsätt kokosmjölk och buljong, koka upp och låt såsen sjuda utan lock på medelhög värme i 5 minuter. Tvätta broccolin och skär den i små buketter.

Skala moroten och skär den i skivor. Lägg dem i såsen tillsammans med ärtorna och låt sjuda i 2 minuter. Lägg sedan i fisken, täck över och låt sjuda i 15 minuter på medelvärme. Servera med ris.