Återförsäljare av rökt fisk bötfälls med tusentals euro för olaglig verksamhet och åsidosättande av krav
Trots att VMVT förbjöd den olagliga verksamheten och bötfällde honom med 195 euro under sommarsäsongen, underlät han ändå att registrera sin verksamhet hos VMVT och fortsatte att handla med rökt fisk på olagligt sätt.
En ny inspektion tillsammans med ekonomiska poliser från det gemensamma operativa centrumet visade att Ž. C. inte hade uppfyllt de tidigare kraven från VMVT:s inspektörer och inte hade åtgärdat vissa brister, såsom att förvara rökt och kyld fisk öppet på disken och inte i kylskåp, utan att skydda den från yttre kontaminering, och hade fortsatt att handla med fisk olagligt.
Till följd av upprepade överträdelser fick Ž. C. en strängare sanktion med böter på 1040 euro.
Bara under sommarsäsongen, då handeln med rökt fisk är mycket populär bland semesterfirare och lokalbefolkningen, inspekterade inspektörer från VMVT i Klaipėda-regionen 14 ställen som sålde fisk och fiskprodukter – på fyra av dem noterade de överträdelser: från dålig hygien för arbetstagarna, överträdelser av lagringsförhållandena för produkter till obefintliga prislappar, och inte alla handlare gav inspektörerna ett intyg om inspektion av termometern och ett protokoll över provtagning av dricksvatten. De blev föremål för administrativa påföljder för de överträdelser som konstaterades.
HVO påminner oss om att fiskprodukter är bland de mest lättfördärvliga produkter som kan orsaka hälsoproblem om de förvaras under felaktiga förhållanden, så det är mycket viktigt att strikt efterlevnad iakttas vid marknadsföring av dessa produkter.
Vad behöver konsumenterna veta om de vill köpa rökt fisk av hög kvalitet?
Fisk är en mycket lättfördärvlig produkt som är särskilt känslig för lagringsförhållanden och lagringstid. Fisk kan orsaka matförgiftning om den förvaras under fel förhållanden. Det är därför upp till köparna själva att vara vaksamma och undvika att köpa fisk från tillfälliga handlare.
Kallrökt fisk är gyllene i färgen och har en ren, torr yta. Buken på orökt fisk är obruten och musklerna är grågula, fasta och något smuliga när de skärs. Lukten av dessa fiskar är behaglig och kännetecknande för rökta produkter.
Ruttna rökta fiskar har en fuktig, blekt gyllene eller gråaktig yta, en slapp och ibland söndersliten buk, slappt kött och en obehaglig lukt.
Ytan på varmrökt fisk varierar från ljust gyllene till brun. Konsistensen är mör, saftig, kan vara torr och smulig, och lukten är behaglig.
Fördärvad rökt fisk har en fuktig, klibbig yta med en skarp eller möglig lukt, en slapp eller sprucken buk, en tarm som visar tecken på förruttnelse, slappa muskler och härsket kött.
För att kontrollera om en fiskhandlares försäljningsställe är registrerat hos VVM kan en allmänt tillgänglig sökning på VVM:s webbplats utföras på”Producenter av små mängder animaliska livsmedel”.
