”Höga temperaturer, särskilt i sura livsmedel som tomater, citrusfrukter eller vinäger, kan leda till att aluminium läcker ut i maten”, säger Darin Detwiler, chef för Food Safety Program vid National Environmental Protection Association, till HuffPost.
Även om det rör sig om låga doser kan regelbunden konsumtion av sådana livsmedel leda till neurodegenerativa sjukdomar.
”För att minska eventuell överföring, undvik att laga eller förvara sura eller salta livsmedel i folie under långa tidsperioder, eftersom detta kan orsaka metallsmak och fördjupningar i folien”, förklarade Jessica Gavin, certifierad livsmedelsforskare och kock, för publikationen.
Andra experter påpekar att om maten inte är för salt eller sur finns det ingen anledning att oroa sig. Enligt Gavin är det inte heller någon fara om maten är torr och inte har varit i kontakt med folien under lång tid. Den är också perfekt för tillagning av kött eller bacon.
I allmänhet är det svårare än det ser ut att undvika aluminiumfolie, eftersom de flesta gör det utan att inse det.
Enligt Centers for Disease Control and Prevention får den genomsnittliga amerikanen i sig mellan 7 och 9 milligram aluminium varje dag via maten. Det utsöndras dock vanligtvis snabbt från kroppen under urinering och avföring.
”Risken med att laga mat med aluminiumfolie är låg, eftersom endast ca 4% av aluminiumet förbrukas med föremål som redskap, grillbrickor eller folie”, tillägger Gavin.
Aluminium kan dock förekomma i kosmetika, läkemedel, antiperspiranter och dricksvatten.
Källa: unian.net
