Jag handlade på marknaden igår och blev förtjust över de gröna buketterna … Gräslök, dill, mynta eller persilja…. Ibland köper vi dem spontant och har inte tid att använda dem alla i måltiderna. Har du någon persilja kvar? Vi har en idé om hur du kan använda den.
Persilja är ett sant mirakel av naturen. Dess rot är mycket värdefull, precis som persilja. Persilja och dill kan sägas ha banat väg för andra gröna ingredienser i maträtter. Den har en fast plats i det polska köket.
Det bästa från inhemsk produktion
Persilja är de små bladen på en tvåårig växt i sellerifamiljen, dvs. persilja. Hur beskriver man deras smak? De är ganska kryddiga, med en distinkt salt smak. Två sorters blad används i matlagningen – plattbladig persilja och kruspersilja. De förra är platta, mjuka och har en mer intensiv smak, medan de senare är kraftigt fransiga och mycket mer delikata. Persiljans egenskaper har varit kända och använts inom folkmedicinen i hundratals år. Skulle du vilja ha persilja till hands varje dag? Den passar också utmärkt att odla i en kruka på balkongen.
Den är mer värdefull än citrusfrukter
Persilja är en av de hälsosammaste produkterna, plus att den är lättillgänglig och inte för dyr. Framför allt innehåller den mycket C-vitamin, mycket mer än citrusfrukter. Därför är dess effekter mångsidiga: det stärker immunförsvaret, stänger blodkärlen och förbättrar hudens utseende genom att förhindra att den missfärgas. Palsternackor har också stora mängder vitamin K, som är ansvarig för korrekt blodkoagulering, vitamin A, som är bra för synen, och B-vitaminer som stöder nervsystemet.
Persilja är dock inte bara en källa till vitaminer utan också mineraler. Att notera är kalcium, så fördelaktigt för benen. Det ger också magnesium och zink, vilket är bra för huden.
Hjälper till att minska
Vi känner till de många användningsområdena för persilja i köket, från sallader, pasta till smoothies. Det finns dock ett annat sätt att få in persilja i kosten. Det är helt enkelt persiljevatten, som är värt att dricka varje dag. Det hjälper till med viktminskning eftersom det hjälper till att rengöra kroppen. Det har en diuretisk effekt. Det hjälper till att göra sig av med vatten snabbare, vilket förhindrar svullnad.
Lämplig för hud och hår
Persiljevatten är också ett naturkosmetiskt medel. Det är värt att använda som toner eftersom det återställer en hälsosam hudton. Det hjälper också till att lindra aknesår och ljusa upp missfärgningar. Det kan också användas som hårsköljning, i vilket fall det ger näring och stärker håret. Har du problem med håravfall? Gnid in persiljevatten i hårbotten eftersom det förbättrar mikrocirkulationen och stimulerar rottillväxten.
Recept på persiljevatten
Ingredienser:
- Persilja:6 matskedar finhackad persilja,
- 1,5 liter vatten med en temperatur på ca 70 °C,
- citronskiva, honung, ingefära valfritt.
Beredningsmetod:
- Hacka persiljan fint och täck med 70 °C varmt vatten. Låt stå övertäckt i 10 minuter. Om du vill bereda mindre vatten, bereda ca 1 matsked hackad persilja per 1 kopp.
- Om du vill förbättra dryckens smak kan du lägga till en citronskiva, ingefära eller en tesked honung.
